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红茶保质期2年,是不是2年内都不会坏红茶

过期红茶测评

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

到了年底,不少人会整理和收拾屋子。

彼时从某处角落里,无意间翻出一包过期茶。

这种情形,想必很多茶友都有类似经历。

那么,这样的过期茶还能不能喝?会不会变质变味?

为此,在周末时特意做了一次测评。

过期红茶测评

那款测评茶,是去年淘汰下来的红茶茶样。

值得一提的是,它的外包装很简陋,只是潦草装在塑料密封袋内,很容易存坏。

果不其然,泡开一喝,那款红茶跑气变味严重。

结论是,不能再喝。

将那天的测评经历,汇成一文,发了出去。

结果,引起热议。

下面,就这些热议话题,逐一做回应。

过期红茶测评

《2》

第一,你这款茶明明是存坏的,还没过期!

按对方的理解。

如果说,这款红茶是去年生产出来的。

那么,才时隔短短一两年,不论如何也不该将它归类到过期茶里边去!

按照大多数人的理解,红茶的保质期满打满算也该有个三两年。

其实不然,茶叶的保质期,本就与储存情况紧密相关!

何为保质期?

目前,可以参照的官方标准有《预包装食品标签通则》。

过期红茶测评

其中对保质期的定义是:

“预包装食品在标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的品质特征。”

至于说,红茶能保质几年?

相关标准内,尚未明确。

从茶圈主流的做法看,各家标注出来的保质期,长短不一。

张三家的红茶,标注密封存放3年不过期。

李四家的红茶,白纸黑字写明可存放3-5年。

王五家的红茶,保质期时间只标了2-3年。

过期红茶测评

试问,这又是怎么回事?看着实在太乱了?为什么不能统一规定?

不不不,商家拥有标注自家产品保质期的自由权。

从客观本质上理解保质期,应该将其视为商家给出的品质承诺书。

承诺在规定期限、规定储存条件内,本产品可以放心饮用/食用/使用。

超出期限以外,则不在承诺范围。

想明白这点,再回过头看。

那些高调宣传自家产品只要不存坏,可以保质上万年的茶商。

其行为本质,实为无知者无畏!

银骏眉

《3》

第二,如何判断我的茶叶过期了,不能再喝?

简单来说,有两种方式判断。

一者是,看商家标注出来的生产日期和保质期。

一者是,根据茶叶的外观、香气、滋味进行判断。

如果是散装茶,外包装简陋,没有任何详情信息可以帮助判断。

既不知道,它是何时何年生产。

也不知道,它到底能放几年。

那这时,判断它是否过期的方式,显然是后者。

通过闻干茶、捏一捏叶片干燥度、以及泡开试喝,进一步判断。

上礼拜,在测评那款过期红茶时,采用的就是这样的方法。

银骏眉

当你打开一款茶的外包装后,发现里面的茶叶已经明显变质,甚至肉眼可见霉斑。

毋庸置疑,这样的茶百分百不能继续再喝。

但如果,除了茶香变淡,有跑气现象外,干茶上看不出明显异样,闻起来没有怪味。

那么,这样的过期茶还能不能喝?

建议是,看具体情况,得靠试喝分辨。

至于说,试喝分辨的判断方式,也很人性化。

表现为,自己能接受,那么,就继续泡来喝。

如果自己不能接受,那么,这样的茶还是留作煮茶叶蛋,或者堆花肥为好。

落红不是无情物,化作春泥更护花!

银骏眉

《4》

第三,红茶存放超过2年都不行,那几十年的普洱茶、白茶为什么还能喝?

上文提到的保质期本质,对所有茶叶而言,都是共通的。

即,保质期限的标注,本质是商家对外给出的承诺。

这个期限,可长可短,不一而足。

但平时在茶圈,遇到的说法完全不同。

经常能听到有人说,绿茶宜喝新茶尝鲜,隔年绿茶不如新茶好。

红茶的话,亦是新茶比老茶好喝,存放超过三年以上的红茶,要慎喝。

至于普洱和白茶,则是越存越老越好。

当然,这里提到的“越老越好”,是有前提限定的。

得是产区好、工艺好、储存到位,普洱和白茶才能实现由新茶到老茶的华丽变身。

银骏眉

话说,为什么绿茶和红茶的保质期,不像普洱和白茶那么长呢?

这背后,涉及到一个概念——制茶工艺不同。

绿茶的茶青鲜叶刚采下没多久,就经历了杀青。经历高温杀青后,杀死了内在的“活性酶”,使得茶叶不再氧化发酵。

因此称绿茶是不发酵茶,并且,风味注重尝鲜,不宜久存。

而红茶的制作,基础方式绕不开萎凋、揉捻/揉切、发酵、干燥。

因为氧化程度较高,内在的多酚类物质较多转化成茶黄素、茶红素等,形成红茶汤感甘醇、清甜、柔顺的特质。

为了喝到色香味俱佳的红茶,它们同样讲究趁早喝,而不是久存。

至于普洱和白茶,情况不同。

普洱,分生茶和熟茶不同。

普洱生茶的独特晒青工艺,可以保留后期促进茶味陈化与转化的“有生力量”。

而普洱熟茶有经历渥堆发酵,在渥堆过程中会有特定的菌类加入,推动后期茶味转变。

银骏眉

白茶工艺比较特殊,不揉捻、不杀青,以萎凋和干燥为主。

较好保留下内在的活性物质,可以推动后期的风味转变。

纵观白茶的一生,新茶,清新鲜爽,毫香花香馥郁清雅。老茶,甘香醇厚,药香陈香悠扬内敛。

不同的储存阶段,会有不同的精彩茶味。

绿茶、红茶、白茶、普洱,因为制茶工艺不同,导致它们的最佳饮用时间,大不相同。

就好比,同样是猪肉。

新鲜猪肉买回来,做成一盘热气腾腾的五花肉,肯定是趁热吃风味更佳。

但将猪肉买回来后,腌制成腊肉、火腿、香肠,那当然得隔一段时间,才有好滋味!

银骏眉

《5》

三国时,老曹曾写过一首诗。

名字叫《龟虽寿》。

“神龟虽寿,犹有竟时。腾蛇乘雾,终为土灰。老骥伏枥,志在千里。烈士暮年,壮心不已。”

这番话,很适合用于理解茶叶的保质期。

神龟虽寿,犹有竟时。

老茶再好,也有一个适合饮用的期限!

按照茶圈主流,参考饮茶惯例,诸如绿茶、黄茶、红茶、清香型铁观音、茉莉花茶等,还是趁早喝完,茶味更佳。

而普洱和白茶,目前虽有藏老茶的做法,但也要切记,它们不是存越老越好。

像是白茶,保守起见,建议喝15年以内的茶。

至于说,超过这个期限后还能不能继续喝?可以参考前文的方法,闻干茶,泡开试喝,再做定夺。

买老茶,不能抱着买古董的心态,去买网上那些标注为二十年陈、三十年陈、上世纪90年代等字样的“古董级”老茶。

因为那背后,十有八九都是坑!

银骏眉

这里暂且不说,普洱市场里的老茶乱象。

单以白茶为例。

考虑到年以前,白茶在茶圈内处于极小众的存在,当时生产白茶的厂家不多。

能够有实力、有条件、有远见,大规模生产+标准化仓储老茶的茶企茶商,更是翎毛凤角。

所以,在选择年份过老的白茶前,势必要多加斟酌。

喝茶,不选年份老,而是品质好!

回到开篇提到的红茶,情况同样如此。

即便一款红茶没显示过期,但喝起来气味驳杂,隐隐发酸。

对待这样的劣质喝茶,当然是,敬而远之为好!

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