丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
虽说已是春天，但温度还是很低的。
天气冷，人就容易念旧。
比如到街上转转，闻到烤红薯的气息，就想到以前还在读书的时候，从一位老伯手里买一大个烤红薯，是多么幸福的一件事。
以前还没有高甜的顶级红薯，都是普通品质，好不好吃看运气。
买到一个极香极甜的，就能开心大半天。
捂着暖烘烘的红薯，一路走一路吃，多么幸福的一件事。
还有冬天的写字手套，露出半截手指，一边哈热气，一边赶紧写。
有了它，如今手指在键盘上噼啪敲击时，也不至于没有知觉。
冬天，保暖为大。
这时候做时髦人士，那真是自己给自己找罪受。
而其实，念旧的人，不仅仅只有自己一人，茶圈里也有很多。
比如春节假期，很多茶友在收拾家里的时候，发现了一些放了很久的茶叶，包括绿茶、白茶、岩茶、红茶、普洱茶等。
最难办的是，不知道保质期是多久，更不知道还能不能继续喝。
对于爱茶之人来说，对待茶叶，断舍离哪有这么容易呢？
《2》
于是，在那段时间里，我们收到了各种茶叶包装的图片。
无一例外，大家的问题是：你好，请问能帮我看看，我这个茶叶过期了没有，还能喝吗？
这个问题，远比想象中复杂。
在茶客的心中，答案无非是“能喝”或者“不能喝”。
简单回复，就能草草了结。
可现实来看，暂且不说各种茶类的保质期各不相同，大家的储存方法也大相径庭。
光看包装，见不到里面装的茶叶，更无法亲自感知茶叶的香气、滋味，实在难以一言蔽之。
一句不经意的话，万一让某位茶客喝下了变质茶，闹肚子，那可不是开玩笑的。
茶叶跟其它食品一样，有自己的保质期。
虽说，过了保质期的茶叶，未必代表一定会变质发霉。
但是，尽可能在保质期内饮用，才能防止变质变味，也能避免发生卫生和健康方面的问题。
首先要了解，六大茶类各自的保质期是多久？
六大茶类按照发酵程度划分，分别是绿茶、黄茶、白茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶。
制作工艺各有不同，导致它们的保质期都不一样。
有的茶需要保鲜，只能存放一年时间，有的大约能放两三年，而有的则可以长时间存放转化，越陈越香。
具体来说，绿茶的保质期较短，因为它属于不发酵茶，喝的就是一个“鲜”。
所以，趁鲜喝才是王道。
一般来说，当年的绿茶，建议是当年内就喝完。
及早品饮，喝起来的滋味最为鲜爽，香气也最为高扬。
时间一长，品质便会随着时间的推移而缓慢下降，从而变成了陈茶。
鲜爽度下降，颜色也会略有氧化，不复当初的美好。
不过，也有茶客将绿茶存放在冰箱里，低温冷藏保鲜。
理论上来说，这种做法是可行的，但由于冰箱里的不确定因素有很多，如水汽、异味等，所以还是建议大家及时饮用完。
而轻微发酵的黄茶，是在绿茶的基础上闷黄的。
因此，保质期也和绿茶相似，1年内喝完为宜。
《3》
乌龙茶中的武夷岩茶，大家在讨论其保质期时，众说纷纭。
有人说是3年，有人说是5年，甚至还有人自称自己喝过10年陈的“老岩茶”。
在大多数情况下，3年内的岩茶，是茶桌上常见的。
很多茶客在日常的喝茶中，也总结出了经验，认为3年内的岩茶，风味都不错。
若是超出了这个时间，则另有说法。
当然，也有一些岩茶，因为品质或储存的原因，还没到保质期，就提前变质了。
还有一些岩茶，即使存了很多年，但香气依然分明，汤感也够醇厚。
所以，保质期不能划定得太死板，要根据情况而变。
而以上所说的，是通常情况，且针对普通茶客。
我们不否认，的确存在一些风味良好的“老岩茶”，但毕竟是小众。
需要够硬的山场、到位的工艺、得当的储存，以及强大的岩茶烘焙技术等等因素，作为后期保障。
否则，盲目把岩茶存老，而不选择在保质期内喝完，只能是竹篮打水一场空。
至于红茶，也是类似的，保质期在2-3年左右。
就拿正山小种来说，曾经亲自询问过桐木关的大姐，红茶能不能放太久？
大姐的意思是，正山小种一般放到第二年喝正好，因为汤感会变得更醇厚，受老茶客欢迎。
如果喜欢喝香气，或是清新的汤感，喝新红茶自然是更好的。
不过，超过了这个时间，继续放下去，香气滋味都会下滑。
由此可见，桐木的红茶，保质期也不是无限长的，一年两年肯定要喝完。
《4》
白茶和黑茶，是茶圈中的特殊存在。
特殊之处在于，它们两个功力深厚，潜力无限，保质期长，能够越陈越香。
前提是，要在恰当的储存方式下进行。
比如白茶的保质期，业界公认在15年以上，素有“一年茶，三年药，七年宝”的美誉。
而长期储存时，除了需要白茶的品质过关，还要做到密封、干燥、避光、阴凉、无异味。
如果马虎存茶，则白茶会受潮，中途变质也是极有可能出现的情况。
分析完了各个茶类的保质期后，再回到茶友的问题：过期的茶叶能不能喝？
根据以上所说的保质期，再对应自己的茶叶，就能知道有没有超过保质期。
过期的茶，一般不提倡喝。
即使没有变质，但风味毕竟不如当初了，没有品饮的价值和意义。
如果忘记了这款茶叶是什么时候买的，外包装也丢掉了，不知道生产日期和保质期。
那么最直接的办法，就是打开包装，闻一闻干茶，再冲泡来尝一尝。
若是干茶的香气变得寡淡，没有其他异味，则说明这款茶叶已经放了有一段时间了。
用盖碗冲泡后，也没有什么异样，只是香气和汤感都变弱了，变淡了。
这样的茶叶，能喝，但算不上好喝，实在心疼舍不得扔，平时喝一喝也是可以的。
若是干茶有明显的酸味、霉味，或是其它刺鼻的杂味异味。
想也别想，直接丢弃吧，已经变质了。
《5》
六大茶类的保质期，有长有短。
而如果要谈茶叶过了保质期，到底会不会变质，这个很难定论。
每个人所买的茶叶，质量不同，存放的环境也大相径庭。
所以，我们不妨将保质期理解为“最佳品饮期”。
即使没有过期不会变质，但在保质期内尽快喝才能感受到最佳风味，这点是毋庸置疑的。
而保质期内的茶叶，在喝之前，也要注意。
若是发现香气或味道有异样，就果断放弃吧。
这时候再多的惋惜，都无济于事，变质的茶叶无法再回到当初的模样。
收拾好心情，再去寻觅下一批好茶，方是正道。
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