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丨作者：ksk
福鼎白茶，因其不揉不捻的制茶工艺，从最大程度上保留了白茶的营养物质，使其养生功效得到了最大的保留。饮用白茶具有清凉解毒，明目降火的奇效，是营养价值较高的茶品，常饮的益处很多。那么白茶什么时候喝好呢?
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1、夏天喝白茶不会中暑
夏天炎热，很容易中暑，经常喝白茶是可以降低中暑的概率。这是因为白茶含有多种氨基酸，具有祛暑、退热、解毒、降火的功效。
2、下午三四点喝白茶平肝火
下午三四点时，肝火最旺盛，根据白茶具有退热、祛暑、降火的功效，这个时候饮用白茶能够解乏降火，起到调理身体的作用。
3、晚上九点喝白茶调节免疫系统
白茶的茶氨酸含量是六大茶类中最高，而茶氨酸具有缓和咖啡碱引起中枢过度兴奋作用。如果在9点时间段适量饮用白茶，有助于修补和恢复免疫系统，益于安怡身心助眠养心。
如何区分老白茶与新白茶？
1、储存时间不同
茶叶的保存只有两年，如果超过了两年的保质期，茶就不新鲜，就不能喝了。但白茶不同，白茶年份越久口感就越香浓，白茶传着一句话叫一年茶，三年药，七年宝，说的就是在正确的储存条件下，白茶存放的时间越久价值越高。一般七年的以上就算老白茶。
存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分挥发、汤色变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温和。
2、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶是黑褐色，但茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等。
茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
3、茶水及茶香不同
用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
4、茶叶的耐泡程度
老白茶是耐冲泡的可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用煮就会显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，称为新茶上品。
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