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香气十足的茶叶蛋原来这么简单,自己在家也

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大概有二三年时间没有吃茶鸡蛋了,突然有些怀念它的味道,这是早上煮的茶鸡蛋,煮好后已经到上班的时间了,飞奔出门,出门前撂下一句话给老公,吃前一定要给我拍照,回家首先找相机看,还行,还知道切开拍,茶叶蛋再卤汁里浸泡一天味道会更好,照片是刚出锅的,颜色还是浅一些。自己做的。方法很简单,分享给大家。1.鸡蛋放入冷水里,加盐清洗干净,洗净备用2、锅里放少许葱,盐,香叶,八角,茶叶3、然后锅中倒入凉水4、放入鸡蛋大火煮开以后,转小火5、鸡蛋煮熟后,迅速用冷水进行冷却,然后,放在手指下轻轻碾压,这时候,你会听见蛋壳破碎的声音,拿起来看,蛋壳上会有支离破碎的裂纹。这很重要,因为,之后是否入味,取决于这些蛋壳的破碎程度。鸡蛋放入锅中继续煮,保证茶叶煮沸,调料的滋味充分释放,煮上个十来分钟就可以关火了!茶叶蛋这时候已经大功告成!翻千万别捞出来,煮好的鸡蛋需要在充满滋味的锅中浸泡一晚,这样才能做到真正入味。第二天早上在煮一会加热,鸡蛋热就可以吃了这是第二天拍的已经非常入味了小贴士首先要用盐水清洗生鸡蛋,盐可以杀菌,因为蛋要敲碎,一定要让蛋壳清洗干净。煮八分熟的蛋加料前要敲碎壳,便于入味,如果不急着吃最好煮好后在卤汁中浸泡数小时


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