纯正春茶:黄中带绿
不同种类的茶,会有不同的色调。但“黄绿”色的茶汤,多出现在春茶中,因为只有鲜叶采摘、揉捻、干燥非常及时才能有此汤色。因此,一款优质的普洱春茶,在正常的冲泡工艺下,色泽会有明显的特征:翠绿微黄,黄中泛绿,无其他多余杂色。如果新茶期泡出来的普洱春茶,汤色便金黄透亮,看起来有“厚重感”,这很有可能是杀青过度导致的,茶汤虽金黄透亮,但茶叶鲜爽不足,难以体现春茶本色;相反,杀青不够,茶汤鲜爽过度,当下喝起来青味较重。△要趁热观察,若茶叶泡后放置过久,茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化,导致茶汤变色和氧气结合,颜色会发生变化。◎亮度◎
杀青标准,流程洁净:明亮透润
在颜色中,除了色度,亮度也是不能忽略的因素。优质春茶的茶汤亮度高,明亮透润,看起来很亮眼,这种亮度在古树茶中较为多见,同时与杀青环节以及整体工艺流程的洁净度相关。汤色明亮通透,除了体现茶品优质、工艺到位,也会给人带来赏心悦目的感官享受。◎清澈度◎
内质饱满:油润明澈
茶汤的清澈与否,肉眼就比较容易识别。春茶茶毫多,正常冲泡的情况下会有茶毫悬浮在茶汤里,但从上往下观察清澈见底。就像春茶里身价不菲的冰岛头采,标准手法冲泡下,汤色最开始淡绿如玉状,泡过两三冲后,能呈现标准的浅黄绿色,汤色微黄,莹润有光泽,像初升的月亮,清辉如许。△需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰,如:茶毫、茶碎末等。透过一杯茶汤,判断茶的好坏,重点看的并非汤色的深浅,而是看茶汤颜色是否匹配。茶汤颜色能够反映出茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题。例如,原产地生态优良,茶树长势良好,制成茶品必然清澈透润;制作工艺精良,细节讲究,茶汤自然色泽明亮,不会发灰发暗;储运过程把控严格的茶,较少碎末,茶汤干净透明。喝春茶的体验,跟人的成长一样,是一个不断积累经验的过程。春茶的美看得到、喝得到、感觉得到,要喝懂并不难。不如就从一杯春茶开始,把春光一饮而尽。图文:津乔普洱茶为什么能够一直备受运动健儿青睐集纳臻味,荟萃甜韵,“冰岛年藏”首发上市冰岛古树的滋味为何会更胜一筹?生普,为何一直是“中流砥柱”和“心头好”预览时标签不可点收录于合集#个