“喝茶”已经成为了我们中国人每日必不可少的一件事,这种习惯刻在了DNA里。不仅现在我们爱喝茶,就连古人也爱茶。古人将烹茶作为风雅事,既能消除饥渴,又能陶冶情操。著名的江南四大才子之一唐伯虎,非常钟爱茶,视茶如命。茶不仅滋味好,并且对身体有益。所以深受世人喜爱。
但是很多人会说,每次泡茶都很涩,丝毫喝不出甘醇适口,生津回甘的滋味。其实茶不好喝,不仅仅是因为茶叶不好,有诸多原因导致茶叶不好喝,除了茶叶自身问题之外,还有以下2点主要原因。
第一点:水温控制好
很多人泡茶不注意泡茶的水温,其实水温不对对茶水滋味的影响很大。大家泡茶一般就是把水烧开之后,立即就将水冲进茶中,这是万万不对的。其实,茶叶的种类不同,对冲泡茶的温度要求也是不同。
绿茶的冲泡温度为85摄氏度左右,因为绿茶都比较嫩,所以不能用太烫的水去泡,不然会将茶叶“烫死”,导致滋味不好喝;黄茶和绿茶基本一样,都属于比较嫩,所以冲泡黄茶的水温一般是85到90摄氏度。
红茶、乌龙茶冲泡水温较高于前两类,一般用95度以上的水冲泡。黑茶和白茶是后发酵茶,比较难泡,用摄氏度的水冲泡它们,也可以用水煮着喝。
第二点:茶具要选好
不同的茶用不同茶具喝,滋味也是不同的,合适的茶具可以让茶香茶味更好。不同类型的茶叶要用不同的茶具泡。
绿茶、黄茶最佳冲泡茶具是透明玻璃杯,玻璃杯泡茶可以将绿茶、黄茶的优点展现的淋漓尽致,能看到绿茶、黄茶漂亮的外形,还能让绿茶、黄茶的滋味保持原味,不受杯具的影响。
乌龙茶和白茶用陶瓷盖碗泡最佳,能很好保留它们的香气,让茶汤原汁原味。红茶和黑茶用紫砂壶泡最佳,紫砂壶更能衬托出它们的茶韵,让香气更加馥郁,紫砂壶也能让茶水最大程度保持原汁原味。
想让茶水好喝,除了这些外在要求,茶叶自身的品质也是硬性要求,好的茶叶用了上面的2种方式会更加好喝。但是好茶都有一个“致命硬伤”就是价格很贵,因此很多茶友直呼:“喝不起,咱只配喝不好喝的茶”。
其实不是所有的好茶都很贵,下面2款好茶就解决了“贵”的问题,它们不仅甘醇适口而且价格还很低,适合爱喝茶的茶友常备。
第一款:凤鸣毛尖
这款茶来自四川的大山,属于高山茶,大家都知道很多茶都有重金属和农残等问题,很不健康。而这款茶就没有这样的问题,因为产地海拔高,所以那里环境好基本零污染。
由于海拔高也不需要打农药来杀虫。所以农残和污染就几乎没有,可以放心喝。另外这款茶是四川“十大名茶”之一,所以称得上“好茶”。
特点:茶叶原叶是采摘的明前嫩芽,芽头新鲜嫩绿。制成干茶后,整体干净匀称,没有任何杂质;干茶捧起来凑近鼻子能闻到淡淡绿茶香气,清新怡人,爱不释手。泡一杯,浓浓栗香弥漫整个房间,喝一口,鲜爽甘醇,在口中生津明显,咽下后回甘。
第二款:茉莉花茶
这款茶比较经典,是老一辈人的最爱。是一款花茶,是绿茶和茉莉花的结合体。既有茉莉花的浓香,又能品到绿茶的鲜爽。用盖碗泡这款茶最好,因为可留住茉莉花和绿茶结合的特殊香气,且盖碗保温效果好,适合慢慢品。
特点:干茶绿莹莹中隐约可见点点雪白色,十分好看。这款茶的特点是干茶的香气更加浓郁,和别的茶叶不同,它丝毫不掩饰自己的香。
成汤后,绿茶沉于杯底,茉莉花飘于水面,片片花朵将茶水覆盖,从缝隙中隐约可见碧绿,极具观赏价值。品一口,花香十足,绿茶的甘爽配着花的芬芳,很好喝。咽下后有回甘的效果。