早餐店的茶叶蛋香而入味，是怎么做的？详细配方教给你，在家可用
茶叶蛋是备受大家喜爱的早餐之一，很多朋友去早餐店吃早餐，都会点一个茶叶蛋来吃，香醇而好吃。那么早餐店的茶叶蛋是怎么做的？特别的有味道？其实做法很简单，给大家分享一个详细的配方，按照做法来做就行，在家可用，保证好吃入味。
茶叶蛋配方：鸡蛋10个，红茶15克（好茶味道香），辣椒5克，八角2个，生姜5克，香叶3片，丁香半个，肉桂1片，冰糖10克，盐10克，生抽35ml、老抽25ml，清水适量。
做法：
1、将鸡蛋外表洗净，放入锅中，加水沒过鸡蛋表面，大火煮沸，中火煮10分钟。
2、煮好的鸡蛋立刻捞出，放入冷水中浸泡冷却，冷却可以保持鸡蛋的新鲜度，并且防止鸡蛋爆裂。
3、冷却过的鸡蛋两两对碰，敲出裂纹，把鸡蛋的蛋白稍微露出也无妨，煮的时候更易入味。
4、锅中加水，按照配方调配香料，并放入锅中，大火煮沸以后，中火保持水持续沸腾，煮20分钟时间，使香料味道流出，然后下入鸡蛋，小火煮1个小时，煮好后关火，浸泡一夜时间即可。
茶叶蛋的做法其实蛮简单，不像人们说的那样复杂，有几个关键点大家要注意，一是把鸡蛋壳洗净，煮好后冷水浸泡冷却，这样鸡蛋口感新鲜；二是磕出裂纹，均匀细腻为好；三是把香料煮开，先小火煮鸡蛋1小时，再浸泡一夜，保证茶叶蛋入了味道。
茶叶蛋好吃不腻，作为早餐吃特别合适，夏天的时候煮一锅，可以放在冰箱中保鲜入味，入味时间越长越好吃，吃的时候切开下饭，蘸着蘸料吃也不错，按照上述配方做，在家也能做出好吃的茶叶蛋。大家喜欢吗
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