茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是最早的传统食物之一。平时大部分人都是早上一个包子、一个水煮蛋或者茶叶蛋，煮茶叶蛋的过程中最主要的就是茶叶，用什么茶叶煮是最好的呢？
茶叶分的种类也是比较多的，并不是茶叶越贵煮的就越好吃，要是这么理解你就错了。一般饭店里面煮茶叶蛋的时候，选用的都是红茶。原因是红茶比较甘甜，没有苦味，大多数茶都有点苦味，但是红茶就比较例外了。红茶相对于一般茶来说不伤胃，也有好多人用绿茶煮，但是绿茶相对于来说有点苦涩，煮的也不是很好吃，还有一点就是绿茶属于寒性，不适合孕妇和胃经常不舒服的人食用。
当然不是说只能用红茶叶煮，还可以用玫瑰花、菊花来煮茶叶蛋，那样味道就别有一番风味了，根据自己的喜好，什么都可以放的。给大家说一个煮茶叶蛋的方法，闲暇的时候可以在家自己做一下试试。
材料：鸡蛋、红茶叶、八角、桂皮、丁香、白糖、酱油、盐
做法：1、锅中烧水，水沸腾后放入鸡蛋煮5-6分钟；2、将调料放入锅中，等鸡蛋煮好后，捞出鸡蛋去壳；3、再放入慢炖锅中，开小火就可以了。4、等鸡蛋颜色变黄后，可以用刀轻轻划几道口，这样煮鸡蛋会更加入味。
暖心提示：两天吃一次鸡蛋就可以了，补充营养也是有限的，鸡蛋的蛋白质太高，过多食用会造成胆固醇过高
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