说起我的家乡，我最引以为傲的特产就是我们的信阳毛尖啦！
信阳毛尖以其清雅的外形，清香的口感，强身健体和消腻去脂的功效，连续多年荣获全国十大名茶之一。
一：辉煌的品牌价值
年信阳毛尖在巴拿马万国博览会上，与贵州茅台同获金质奖；
年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名，信阳毛尖被誉为"绿茶之王"。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。
年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
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二：信阳毛尖的发展简史
我们信阳种茶历史悠久，早在东周时期，种茶业就在政治经济中心的河南传播，并在对茶树生长具有得天独厚的自然条件的丘陵地带——信阳一带生根发展。
到了唐朝时期，信阳便成为著名的"淮南茶区"，所产茶叶品质上乘，列为贡品。
年，考古学家在信阳
固始县
出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有多年。
北宋的大文豪苏东坡曾称谓:"淮南茶信阳第一。"西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下。
到了宋朝，全国有十三个买卖茶场，称
十三场
。信阳的光州(潢川)、子安(固始)、商城分别为十三个卖场之一。
清朝时，信阳已发展有6个产茶县，即信阳、罗山、光山、固始、商城、潢川(时名光州)。
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而"毛尖"一词最早出现在清末，本邑人把产于信阳的茶叶称为"本山行尖"或"毛尖"，又根据采制季节、形态等不同特点，叫作针尖、贡针、白毫、跑山尖等。
信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，信阳毛尖加工技术得到快速发展，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。
年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为"信阳毛尖"。
年，浉河区董家河镇车云山生产制作的茶叶获得巴拿马万国博览会金奖。
民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。
中华人民共和国成立后，信阳茶叶生产得到更大的发展，信阳毛尖茶生产技术得到推广，生产区域不断扩大。河南省将产于信阳县及罗山南部的信阳毛尖命名为"豫毛峰"，光山、潢川、商城、新县、固始产的茶称为"豫毛青"。
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三：信阳毛尖的产品特色
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性.
1:色：其颜色鲜润、干净，不含杂质；
2:香：香气高雅、清新；
3：味：味道鲜爽、醇香、回甘；
4：形：从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
优质的信阳毛尖外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色嫩绿明亮而清澈，味道清香扑鼻。
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四：信阳毛尖的分类
1：明前毛尖：每年清明节前采制的茶叶。
一年伊始，万木复苏，这时茶叶刚刚萌出嫩嫩的芽尖儿。明前毛尖就是用这种刚刚冒出的嫩芽尖儿采制而成，这种毛尖喝着有种淡淡的香。
物以稀为贵，这时的茶叶芽尖萌芽率很低，所以是信阳毛尖中级别最高的茶，所以明前毛尖是信阳毛尖珍品里的极品。
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2：雨前毛尖：每年谷雨前采制的茶叶。
谷雨季节过后，信阳地区一带经常春雨绵绵，雨量充沛，温度适中，一芽一叶的茶叶便快速地形成，甚至一夜春风便可大面积地催开所有的芽叶，人们便迅速抢摘这季节的茶叶。如不及时，一芽一叶绽放成多叶的，制出的茶叶便没那么珍贵了。
由于一芽一叶的时效很短，所以雨前毛尖的级别仅次于明前级，依然非常珍贵。雨前茶泡出来的味道比明前茶的味道稍微重点儿，但它外形的档次感和口感仍是极佳，主要适合稍高档消费的人群。
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3：春尾茶：春天末期前采制的茶。
和明前茶、雨前茶相比，条形稍差，但是耐泡好喝，价位相对比较便宜。这种便是普罗大众喝的毛尖茶了，也是当地农人日常喝的茶。
4：夏茶指6-7月底采制的茶叶。
随着温度升高，茶叶嫩叶生长迅速。但此时的茶制作出来味道微苦涩，香气不如春茶浓，叶子泡出来也比较大、宽。虽然但夏茶耐泡耐喝，但因为产量增高，比较普遍，所以夏茶是全年里价位最便宜的一类。
5：秋茶8月以后采制的当年茶叶，称为秋茶，也叫白露茶。
秋季的茶树经过春、夏两季采摘，新长出的叶片内所含的各种物质相对减少，叶色泛黄，大小不一，滋味、香气都较平淡。但白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是具有一种独特的甘醇清香味，所以秋茶反而是当地人最喜欢的一类茶，也是深受大众消费者喜欢的一类茶。它的价格高过夏茶，基本接近于春尾茶。
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虽然已经远离家乡二十多年了，但家乡在采茶季的热闹景象时常在脑海中浮现。
每年逢清明前一两周，家乡的小山村便忽然从沉睡中清醒过来，一夜之间并热闹起来。人们尚自裹着棉衣，便拎竹筐背篓去到山上地里采茶了，甚至很多时候还需要在细雨蒙蒙中撑着伞。一到夜里，几乎家家灯火通明至深夜，乡亲们都在赶制茶叶，好在第二天的集市中将茶叶快速卖出去，然后再转回家中马不停蹄地再采摘。而这时的集镇上也热闹非凡，一下子涌现出来了很多陌生茶贩和茶商的面孔，一排欣欣向荣的景象。这种忙碌热闹的景象会一直延续到中秋节前。
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每年春天，家乡的亲人都会给我寄来几斤春茶，让我远在千里之外仍可以品尝到当季的那一味新鲜清香。我也经常将家乡的茶叶送给身边的好友们分享，然后，喝过我家乡茶的朋友们，无一不爱上信阳毛尖的那满口清香的缠绕和回味。
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