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入手大批小包装白茶,却被告知不适合长期存

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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

《说文解字》里,美被许慎解释为,“美,羊大则美。”

大美无限,成了对美的无尽追求。

大美,往往与大场面相伴。

落霞孤鹜、秋水长天、莽莽长城、山舞银蛇、塞外秋景、风吹草低见牛羊、芳草碧连天。

以及浩渺北冥、无涯秋水、逍遥无限、疑是银河落九天等等。

这一切,皆是宏大壮美。

虽然,浩大宏观是种有震撼力的美。

但是,小而美,也别有一种味道。

工笔花鸟、词曲小令、亭台楼阁,无一不是小,无一不是美。

从宏大壮美,到小而精、小而美,再进入买茶存茶的正题。

在买白茶时,有人喜欢成箱买茶、成箱收藏。

但也有的茶客,喜欢买小包装,独立便携,方便冲泡,觉得这样更适应快节奏的现代生活。

到底,对于白茶来说,是大包装好,还是小包装好?

像是前两天,还有位年轻的茶友,十分心急地发来一长串文字求问:

“包成小包装的白茶,难道不是更密封吗?为什么有人说不适合长期存,那我之前刚刚买了两大盒,该怎么办?”

可以看出,那位茶友是既疑惑,又焦急。

她是一个年轻的95后女孩子,刚出来工作没几年,比起周围的同龄人,她一直都很喜欢茶文化,也很爱喝茶,所以在平时,她会时不时就过来私信交流喝茶感受。

那天她提到的问题,其实是白茶界里很经典的,也是经常被新手误会的话题——为什么小包装的白茶,不适合长存?

简单梳理下,这背后的疑惑,其实不难解清。

《2》

先将问题摆出来,大家可以帮着一起参谋看看。

究竟,让那位茶友疑惑不解的地方,在哪?

第一点是,她觉得,包成小包装的白茶密封效果更好。

她买入手的白茶,是便携小袋装。

包装的方式有些类似岩茶和红茶,采用独立泡袋装茶,然后封口经过了密封。

另外,她之前还有买过,被压成“方块小饼干”那样的白茶,一次一包,包装得也很严实,直接用上了真空包装。

她觉得,这些包成小包装的白茶,在密封效果上是无可挑剔,挑不出毛病的。

为什么要说,小包装的白茶不适合长期储存?

第二点是,她觉得小包装的白茶,平时放起来更方便。

试想,如果每次都一整箱、一大罐、一大袋买入,这些“大包装”的白茶,在短时间内肯定喝不完。

那么它们在拆封之后,该怎么存?

那位茶友之前有过亲身亲历,去年夏天她买了一罐白牡丹,拆开后放在办公室里。

然后因为那段时间上班比较忙,就没有经常泡茶喝茶,等到过了几个月后再从罐子里抓出一把茶,发现里面的白茶都跑气了,香气明显变淡许多。

相比下,她觉得小包装的白茶,更适合上班一族。

独立包装,一次一包,也不容易放坏和跑气。

要是“大包装”的包装,在拆封过后,平时每次喝茶都要打开包装,伸手去抓茶。

照这样子频繁多次打开包装以后,整罐茶喝到最底下,就只剩下碎的了,并且还容易跑气。

所以,不论怎么看都是小包装的密封性更好,凭什么说小包装的白茶,存起来没有大箱茶好?

第三点是,她很好奇为什么别的茶都是这样做,但白茶却不提倡小包装?

按她观察到的情况,基本上她见过的大红袍、红茶、绿茶、以及不少花草配方茶的茶包,它们都主打独立包装。

另外,她作为一个95后,私心也觉得,市面上有不少独立小包装的白茶,外包装更精致、更讨喜、更符合年轻人审美。

反而是,那些一大罐装的,或者一整箱装的白茶,或多或少都显得包装太过时太老土。

《3》

看完那位95后年轻茶友的“白茶三问”,不知道列位看官们是否认同她的说法?

村姑陈觉得,那位茶友的确非常细心,她留意到了白茶圈里的许多存茶细节。

并且这其中,还很紧贴茶圈现实。

到底这些问题背后,究竟是怎么一回事。

首先,小包装的包装,真的不能长期存放吗?

当然不是。

不可否认,单从存茶密封效果看,包成小包装,尤其是用上真空独立包装的白茶,它们的存茶密封效果,无可指摘。

买到一款严实密封的小包装白茶,在茶叶品质没有大问题,干茶含水量合格的情况下。

即使存放上一年、三年、五年、甚至更长的时间,问题也不大。

在做到干燥、密封、阴凉、避光、干净等茶叶储存前提下,不必担心白茶会出现跑气、受潮、串味、变质、发霉等问题。

其次,为什么说大包装白茶会比小包装白茶,更适合长期储存?

这里涉及一个概念,叫团队陈化。

团队陈化,也就是将同款茶叶成规模地储存起来。

身处在大集体时,茶叶彼此之间可以互相促进,互相吸收。茶香物质们不断聚集,茶味物质们也在不断聚集,可以有利整体风味的良好呈现。

长期存白茶,小箱存出来的白茶,香气弱。而大箱存出来的茶叶,茶香馥郁,内质也更丰富些,喝起来会更香更好喝。

小包装白茶,采取独立包装,每个包装内装着的茶,不过是4克、5克、10克左右,每次拆封后,仅仅足够泡上一次两次。

从存茶效果看,孤掌难鸣,独木不成林,小包装白茶即便存放多年,风味转化速度慢,难以实现良好的陈化效果,白茶本身“越陈越香”的特征表现不明显。

相反,成箱成规模储存状态下的白茶,人多力量大,茶多转化好,后期更能存出甘香醇厚、药香沉郁、汤感绵柔的好风味!

所以说,小包装的白茶,可以将其理解为白茶的“适饮装”与“快饮装”,没有长期收藏价值。

如果你打算将白茶长期储存,尤其是买入新茶,存成老茶时,那么得要避开小包装,而是选择团队陈化,更能存出风味动人的优质老白茶!

最后,为什么说白茶不像绿茶、红茶、岩茶那样,提倡小包装?

这里要纠错一下,白茶并非是不提倡小包装。

在当前的白茶市场里五花八门,各种形式的包装,比比皆是。

并且为了方便差旅出行族、白领上班族等,近些年在白茶圈里,同样有不少小包装白茶出现。

站在方便、易携、满足年轻茶客群体喝茶需要等角度看,小包装白茶有它的存在必要。

不过比起绿茶、红茶、岩茶等茶叶,白茶没有大规模采用小包装的原因,其实不难理解。

因为,白茶有一年茶、三年药、七年宝一说,白茶在后期存放过程中,需要有良好的陈化空间,才能存出优质老白茶。

而小包装白茶,分量少,小而精,难以支撑团队陈化需要,收藏价值不大。

而成规模包装的白茶,可以实现团队陈化。

比如,散茶直接装3、4斤,或同样饼茶直接存入7饼、8饼,能够存出更好的茶味!

长期存放白茶,适合用什么包装?

从多年存茶经验看,首推三层包装法,用厚纸箱、食品级塑料袋和铝袋,将白茶层层密封起来。

白茶在长期收藏时,比起华而不实的包装,实用性才是首要考虑因素。

另外,考虑到白茶的后期陈化所需,白茶不适合用真空包装。

不然,在断绝了与外界的接触后,白茶的后期转化将难以实现。

经过三层包装的严实密封后,一方面可以防潮防跑气,另一方面白茶还能接触到微弱的氧分子。这对白茶的长期陈化而言,再好不过。

《4》

小包装白茶,不是不能长期存放。

而是,不能做到团队陈化,不利于长期储存转化。

想清楚这一点,围绕着整篇的存茶困惑,便可以彻底打消。

其实,那位95后茶友提到的存茶顾虑没有说错。

大包装的白茶如果在日常频繁开箱取茶,容易增加好茶跑气变味的隐患。

因此,经过三层包装密封的白茶,在长期存放过程中不能三天两头开箱取茶。

当你需要喝茶时,建议用铁罐或密封袋分装出部分茶叶,留作日常饮用。

这样做,更能保护大箱茶!

小包装白茶,固然有它便携、方便、精致的一面。

但提到长期储存,还是用三层包装大箱存茶,更为实用!

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