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茶叶放得越久越好吗家里老人总是说越老的茶

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茶叶是不是放得越久越好?茶叶是不是越老越香?对于这个问题,我来说说我的观点。首先这是一个比较片面的说法,不够准确,也不够科学。并不是所有的茶叶都是放得,越久越好,放的越陈越香。比如说我们国家生产量和消费量最大的绿茶,就是以鲜香活为主要特点,在绿茶的存放过程中,一般适合当年的新茶最佳,而放置一年以上的绿茶就是变成了陈茶,其实口感滋味都不如新茶来得好。绿茶在存放两年以上就会出现非常明显的变质变味,绿茶的保质期通常来说一般是在18个月。这还是在低温冷藏处理保存的情况下,如果是在常温情况下,一般6个月可能就会发生变质。黄茶也是如此。虽然地道的黄茶有一道闷黄的流程,属于轻微发酵的工艺,但是黄茶在保存的时候基本上要喝绿茶,类似除了避光防潮,防异味,防高温以外,同样没有办法长期储存。一般黄茶最佳的品饮时间是在一年之内,过两年以上的黄茶,是保存良好的话还是可以喝的,但是茶叶的香气口感就已经丧失殆尽,没有什么太好的感觉了。红茶传统上来讲也是以2~3年之内喝完最好,并不是越陈越香,但是这些年有一些人为了追求年代感,也有将红茶长期存储的行为。但实际上红茶属于全发酵茶,它在茶叶的制作过程中就已经结束了发酵的工艺,所以在长期的存储中他不会对茶叶进行再次的转化,时间过长只会导致它本身营养物质的流失,不会对茶叶的品质有任何的提升作用。所以说红茶也不是越陈越香,越陈越久越好。好了,下面的重点来了。像白茶、普洱茶、黑茶和部分烘焙工艺制作的岩茶,是可以进行长期存储的,且能够达到越陈越香的情况。白茶素来就有一年茶,三年药,七年宝的说法,只要存储环境优越,存储方式得当,白茶在五到十年之内就会充分的进行转化,达到比新茶更加的口感和滋味。普洱茶和黑茶其实也是一样的,其实生普,就属于型的黑茶,也就是后发酵茶。他们在制作完成之后,就是需要通过时间来沉淀,通过时间来自然陈化,经过多年的转化之后,茶叶才能够提升品质,才能够口感更加丰富,滋味更加醇厚,不管是品饮体验还是营养价值都会大大提升。当然,通过传统工艺制作的岩茶可以存放二三十年之久,这些也是越陈越香的茶叶代表。总的来说不同的茶叶存储的时间是不一样的,并不是所有的茶叶都是越陈越香,对此大家一定要搞清楚。


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