白癜风治愈花多少钱 http://www.wisdomtouch.com/生脆咸酸，爽脆可口的泡菜，在全国大江南北餐桌上的宠儿，可以醒酒解腻，开胃下饭。四川泡菜做泡菜的手法北方和南方虽然有些不同，但茶香味的泡菜还不多见。有位小厨师研发的菜香味的泡菜在饭店卖火了。韩式泡菜茶菜香泡菜是在原有的酸爽泡菜上，又增加了菜香味儿，通过特殊的摆盘设计，不仅单价比原来的泡菜售价高一倍，其口味客人更是喜欢。这道菜是怎么做的呢？下面我们来揭密一下：泡菜最大的好处是用的大多是利用蔬菜的边角料，有心的厨师不会扔掉，而是保存起来，变为另一道美味。这次分享的茶香泡菜就是用蔬菜的梗制成。第一步：原料加工1、卷心菜梗、西兰花梗、大芥兰梗等，分别洗净,切掉外皮;2、将萝卜（白萝卜、胡萝卜）、莴笋分别去皮洗净,改刀成大块;3、将红、黃菜椒洗净,人沸水烫去外皮。4、将以上原料放入竹篮晒干表面水分备用。第二步：调泡菜水1、锅中倒入清水，锅中加入花椒、香叶、八角、姜片大火煮沸后关火，放凉至70℃2、在70度料水中，放入青茶克，并盖焖一小时3、当放凉后，打去残渣，倒入泡菜坛中，同时加入足量野山椒水克及超过50度白酒克搅匀第三步：腌泡菜将晾干表面水分的原料倒入泡菜坛中浸泡24小时即可如果我们在家用，直接装盘即可。在饭店里上菜摆盘，可以红、黄菜椒为碟，将泡菜装入其中，不仅增加了观感，还给客人原生态的体验。菜品制作：肖毅文字编辑：匠味团子图片：部分来自网络，侵权立删感谢您
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