大众网·海报新闻记者袁文轩通讯员孙梦青岛报道“一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙”。迎着清晨的第一缕阳光，崂山的采茶人开启了一天的辛勤劳作。茶叶是青岛市崂山区的支柱产业，依靠当地得天独厚的自然条件，崂山茶以“叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡”的超凡品质，被誉为“江北第一茶”，也成为不可或缺、代表城市味道的青岛农品之一。这家坐落于崂山脚下的茶园——碧海蓝田，占地余亩，三面环山、一面向海，时有云雾绕山间，若隐若现，风景如画。“采摘时，我们甄选一芽一叶或一芽两叶的特级、一级茶芽。品级越好，里面的茶多酚含量也越高。”茶园的采茶人熟练地摘下一片茶芽对记者解释道。采摘完成后，经过4个多小时的晾晒，才可以进行下一道工序——炒茶。碧海蓝天的炒茶师范开乾，从事这行长达30余年。他那双布满老茧、黝黑的手掌，经常被人戏称“铁砂掌”。“炒茶是门辛苦活儿，夏天炒茶车间室温超过40度，一天下来又脏又累，收入也不高，很多人不愿意干。”范开乾说，“可我就是喜欢这门手艺，三十多年来，每当闻到炒茶时缓缓释放出的茶香味，我就特享受这种生活的乐趣。”他介绍，炒茶分为杀青、揉捻、定型、干燥、提香等数道工序。“炒茶的锅温度高达度，一锅能炒2两茶叶，就需要50分钟时间。一天能炒两三斤茶叶，就可谓高手了。”“这门手艺没有三五年时间的锤炼，炒茶人很容易烫伤，而且茶叶也炒不到好处。”范开乾补充道，“现在不少学生来这里做研学，对这门手艺很感兴趣、争相学习。”炒茶这门手艺能得到发扬、传承，让范开乾感到非常欣慰。随着缓缓弥漫开的茶香味，一锅崂山茶炒制成功。冲泡、品尝一杯刚刚炒制的茶叶，茶香袅袅、味有回甘。范开乾解释道，“制作好茶，炒茶手艺只是一方面，茶叶的品质也非常重要。”他介绍，碧海蓝田等崂山茶都是引崂山山泉灌溉生长。碧海蓝田还以发酵大豆为肥，保证茶树的生长过程中无农药、无化肥，这才形成碧海蓝田生态园茶叶香高味醇、耐冲泡、天然无污染的独特品质。在茶叶技术方面，长期聘请农学院相关专家进行指导，不断创新，大胆做了南茶北引的新尝试，也是首家引入郁金香等南方名贵品种的北方地区的茶园。自年公司成立之初，就把帮助农民致富、就业、增收当做公司的使命。通过“公司+基地+联盟+合作社+农户”的方式，与周边茶农合作发展标准化无公害、绿色茶叶生产基地多亩，辐射带动周边农民多户，多年来帮助周边农民增产增收。“崂山虽然地理条件得天独厚，但也存在茶叶种植小、散问题，家家户户都可能有半亩地来种茶，但形不成规模，茶叶也卖不上价。”青岛碧海蓝田生态农业有限公司经理林先勇介绍，“未来，我们想以合作社的形式，让更多有意向的茶叶种植农户加入进来，扩大规模、带动当地村民增收。”
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