鸡蛋是一种既营养又美味的食物，价格低廉，吃法多种多样，而且鸡蛋营养价值非常高，在生活中深受人们的喜欢。
随着人们对鸡蛋的认知，它已经成为我们日常生活中很常见的一种食物，也是餐桌上必不可少的食材，每天吃一两个鸡蛋就能保证我们的营养需求，而且鸡蛋被称之为全营养食品，在鸡蛋中富含蛋白质、卵磷脂、脂肪等多种营养物质，可以为人体提供每天所需要的能量。
但是在吃鸡蛋的时候一定要注意，鸡蛋是不能和一些食物放在一起食用的，一起吃容易产生副作用，严重的话危害健康。
01有关鸡蛋
——鸡蛋的营养成分
鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
1.蛋白质：每克的鸡蛋中含有13.3克的蛋白质,如亮氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、组氨酸等。
2.脂肪：每克的鸡蛋中含有8.8克的脂肪，其中含量最高的为胆固醇，其次为单不饱和脂肪。
3.碳水化合物：每克的鸡蛋中含有2.8克的碳水化合物.
4.维生素：其中含量最高的为维生素B，每克的鸡蛋中含有.8毫克的维生素B4。
——鸡蛋的热量高吗？
鸡蛋是一种营养价值比较丰富的食物，一个鸡蛋的重量大概在50克左右，含有热量70大卡上下，属于一种热量比较低的食物。
因为鸡蛋属于低热量的食物，因此三高患者也能适量的吃鸡蛋。
——鸡蛋有保质期吗？
鸡蛋虽然带有一层外壳，看起来很干净，但也是有保质期的。
一般来说，保存1至2周的鸡蛋食用是没有问题的，但是，如果鸡蛋保存超过1个月，不仅营养成分会大量流失，还会变成“坏蛋”。
因此，一定要注意鸡蛋的保质期，避免吃了过期的鸡蛋对健康造成影响。
02不能与鸡蛋一起吃的食物？提醒大家应注意一下，一定要放心上
豆浆
不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。
但是鸡蛋最好不要和生豆浆一起吃，生豆浆中富含一定的胰蛋白酶抑制剂，一定程度上可抑制胰蛋白酶的活性，如果将富含蛋白质的食物与生豆浆同时食用，可能会影响这些食物中的蛋白质在体内的消化吸收。
柿子
如果柿子和鸡蛋一起吃，会导致出现腹泻的情况，甚至会造成结石的情况出现。
柿子之中还有很多的鞣酸，鸡蛋中含有大量的蛋白，这两种物质在一块混合之后，容易产生鞣酸凝结，从而影响胃肠的消化，严重的患者有可能还会出现胃酸、胃痛、恶心、呕吐等现象。
味精
从健康角度来讲，鸡蛋不能和味精一起吃，如果鸡蛋用味精烹饪，会产生大量谷氨酸和氯化钠，加热后会形成味精，谷氨酸钠也是味精的主要成分，两者搭配在一起，会破会鸡蛋的味道，而且会破坏鸡蛋中的营养成分，造成营养成分的损失。
菠萝
菠萝是一种营养价值很丰富的食物，里面含有大量的维生素c、氨基酸、维生素a、维生素b等多种营养成分，对身体健康有益处。
鸡蛋本身属于一种高蛋白的食物，里面含有丰富的蛋白质，鸡蛋中的蛋白质与维生素c结合之后，容易产生蛋白沉积，影响蛋白质的吸收，因此不建议鸡蛋与菠萝一起吃。
茶
喝茶时最好不要吃鸡蛋，茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，对健康不利。
03如何挑选鸡蛋？
第一：看
蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜，其实属于非常新鲜的鸡蛋。
第二：摇一摇
把鸡蛋放在耳边摇一摇，摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋，相反摇起来会有空档的感觉，而且分量很轻，最好不要买。
第三：照一照
我们拿出手电筒或者手机给鸡蛋照一照，鸡蛋它里面有一个气室，我们用手机照一照，气室越大证明鸡蛋越不新鲜，气室越小越新鲜。
第四：漂一漂
准备一壶水在里面加入少许的食盐，然后把我们的鸡蛋放进去，鸡蛋如果完全沉底，那么这个就是新鲜的鸡蛋。
结语：挑选鸡蛋的小技巧，你学会了吗？
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