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茶叶蛋的诞生,是中国美食家对美食升华最好的诠释,看似平淡无奇的一个个鸡蛋,在他们精妙绝伦的创作下,以全新的姿态呈现的食客们的眼前,茶叶蛋制作步骤虽然简单,但也有很多细节上的讲究,掌握了下面的这些制作技巧,能让茶叶蛋味道香醇,回味悠远,学会了,家里天天吃不腻,下面一起来看看详细的制作流程。
主料:土鸡蛋。
辅料:红茶、花椒、干辣椒、八角、老姜、香叶、桂皮、葱结、冰糖、盐、生抽、老抽。
第一步:准备适量的土鸡蛋,用清水冲洗干净,备用。
第二步:清洗干净鸡蛋冷水下入锅中,水的量要没过鸡蛋,大火煮10分钟。
第三步:煮鸡蛋的过程中,准备适量的花椒、干辣椒、八角、姜片、香叶、桂皮和葱结,洗干净备用。
第四步:再准备一把红茶,用冷水冲洗一遍,沥干备用。
第五步:现在,把煮好的鸡蛋捞出放入盆中,过一遍凉水,沥干水分,再用勺子均匀地敲碎外壳,
第六步:敲打过的鸡蛋,再次放入中国,倒入提前准备好的茶叶和大料,接着倒入没过鸡蛋的清水,放入几粒冰糖,加一勺生抽,一勺老抽,加入适量盐,用筷子搅拌均匀,盖上盖子,大火烧开煮15分钟,即可。
制作好的茶叶蛋,放置一个晚上,口感是最佳的,到这里,茶叶蛋详细的创作过程就介绍结束了,步骤简单易学,讲解详细到位,新手做出来也是色香味俱全,特别合适用作早餐,配上一杯豆浆,美好的一天就可以开启了,还可以配予粉面,让营养更均衡,喜欢的朋友可以动起手,犒劳犒劳自己和家人。
1.敲碎鸡蛋壳为了煮制时更容易入味。
2.第一次煮过的鸡蛋过一遍凉水,之后好后,鸡蛋壳更容易剥开。
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