红茶，属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。红茶的鼻祖在中国，红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为正山小种，随后的几百年，红茶传播于世界各地，现在分布较多的国家有东非，印度，斯里兰卡，印尼等。据统计现在能数出名字的红茶就有三十多种，您敢说喝过所有红茶？您喝的红茶是大众红茶，还是小众红茶呢？红茶种类多，产茶之地基本都制作红茶。其中，滇红、祁红、正山小种可以说是红茶中有三大主力军，此中又以正山小种名最盛，不可避免的也有很多容易让人混淆的点。
而“正山”则专指武夷山桐木关，以桐木为核心，方圆50平方公里区域。“正山”一词，是为了区别于外山的茶（武夷山附近所产的茶）。因当年红茶出口兴盛，附近其他产茶之地也纷纷效仿制作，当地人便冠之“正山”，以表明其茶是真正的桐木关高山茶区所产。正山小种的起源有个传说，在明末清初的时候，时局动荡，就连处于深山的桐木百姓也不能正常生活生产。正赶上一年制茶季节，由于过境兵匪的扰乱，百姓丢下在制茶叶避祸去，待兵匪离境后回家继续加工的茶农发现，原堆放的原料已变红。
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