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红茶知识整理关于红茶你了解多少呢

作为中国六大茶类之一的红茶,相信大家都不陌生。在工作、学习中,你可能喝过红茶。但是对于红茶的了解可能还有一些疑惑,所以,今天就笔者就针对红茶,来进行一次简单的知识总结,以供大家参考。

一、红茶的发展历史

红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国明朝时期(约16世纪))福建武夷山茶区的茶农发明的,名为正山小种。到17世纪,中国和欧洲各国间的贸易,使其销往了英国、荷兰等国,深受欧洲人的喜爱,其中,英国皇室贵族对红茶尤为喜爱。

再到18世纪,英国人将红茶种植技术带往殖民地印度,促使印度和斯里兰卡等地成为红茶生产大国,前者现今已成为世界第一红茶生产国。如今,红茶已成为世界性的茶饮,占全球茶叶销量中的70%。

二、红茶的分类

从制茶技术上讲,红茶可以分成小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种,主要以茶叶叶片大小、颜色来区分。

1、小种红茶,只有武夷山一代出产,具有独特的桂圆和烟熏香味;

2、工夫红茶,在中国占多数,从华东到云南一代皆有;

3、红碎茶,加工成细小的茶末,多以包装袋泡茶为主。

三、红茶的加工

红茶属于全发酵茶,所以对于红茶来说,除了原料好外,加工和制作方法也很重要。

一般情况下,红茶分为初制和精制两个阶段。初制:采摘、萎调(室内萎调、日光萎调)、揉捻、发酵、干燥。而小种红茶略有不同,发酵工序之后是,过红锅、复揉、熏焙、复火。

四、世界知名红茶

世界四大红茶均已产地来命名。另外滇红、川红、宜红、越红以及伊拉姆、肯尼亚等都是著名的品种。

五、中国几大红茶

正山小种

正山小种是世上出现最早的红茶,被人们视为红茶之祖。它出产于中国福建省的桐木关。这种茶叶,在制作时会采用松针或者松柴熏制,治好以后的茶叶,具有独特的松烟香。另外,正山小种还有外山小种之分。

祁门工夫

祁门红茶是中国的历史名茶,出产于安徽省的祁门县,在清朝年间就出现了。那时是专供皇家御用的贡茶,而且还是英国女王和王室的至爱饮品,高香美誉,香名远播,美称群芳最、红茶皇后。具有香高,味醇,色艳等多种特点。

金骏眉

金骏眉采摘于武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽,然后由茶师精心制作,每克金骏眉需6-8万颗芽尖,然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成,是难得的茶叶珍品。其水、香、味似果、蜜、花等综合香型,滋味鲜活甘爽,喉韵悠长,沁人心脾。

滇红茶

滇红茶主要出产在中国云南的保山和凤庆以及西双版纳,它是采用独特的云南大叶种茶树鲜叶为主要原料制成的大叶红茶,中国功夫红茶中最有代表性的存在,外形肥硕金毫显露是它的重要特点。

湖红工夫

湖红工夫茶主产湖南省安化、新化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市,位于湘中地段,处雪峰山脉,位资江之中游,缘安化三乡,遍地有茶,山崖水畔,不种自生。湖红工夫自古享有醇香播太清的美名,正宗湖红工夫讲究的是口感醇厚饱满、香味浓郁,这点有别于其他红茶的特质。

英德红茶

英德红茶是创建于年,英德红茶产于广东,它色泽乌润,颗粒均匀结实,香气高锐,茶汤红亮,滋味浓烈,饮后甘美怡神,清心爽口,适合清饮,九十年代初研究开发出品质超卓的金毫茶产品,成为红茶之最,被誉为东方金美人,令世人瞩目。

宜昌红茶

宜昌红茶称宜红,又称宜昌工夫茶,是我国主要工夫红茶品种之一。早在秦汉时期,茶叶就从巴蜀传播到宜昌;茶叶利用已从生嚼鲜叶进步到生煮羹饮。据《晏子春秋》记:婴相齐景公时,食脱粟之饭。灸三戈五卵、茗菜而已,说明当地茶叶是煮来吃的,由此可推断,宜昌茶叶利用是从生煮羹饮开始的。

总而言之,红茶的品种、产地确实繁多,这是值得我们去了解的探索和了解的。当然,如果大家还有红茶的相关知识,也可以留言区一起讨论。

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