「本文来源：光明网」
鸡蛋是我们生活最常见的一种食材，也是生活必不可少的营养补品，它几乎含有人体必需的所有营养物质，被人们称为“理想的营养库”。
鸡蛋中含有一种名为胆碱的物质，这种物质对储存记忆的海马状突起作用很大，能促进脑组织的发育。孕妇适量吃些鸡蛋，能使胎儿的大脑发育更全面，也能提高胎儿记忆力。鸡蛋中的矿物质十分丰富，像铁、钙、钾等都是含量较高的，适量吃些鸡蛋能有效预防癌症，因为鸡蛋中的矿物质有分解、氧化人体致癌物质的作用。但是，鸡蛋虽好，也是有禁忌的。炒鸡蛋不能放4物，吃了就是“没病找病”，现在知道还不算晚！
茶叶
茶叶蛋应该大家都吃过，单独来说，茶和鸡蛋都是对人体有很大的好处的，比方说茶叶，因为里面富含咖啡因，有提神醒脑的功效，消除疲劳，而且茶叶里面也还有单宁酸，这种成分是一种可以有益于脑血管，并且预防中风的元素，再加上氟化物也是一种对于牙齿有着很好保护作用的元素，尤其是茶多酚有抗癌防癌的功效，而鸡蛋则是充满优质的蛋白质，是一种对于大脑发育有显著效果的一种元素，但是当茶叶和鸡蛋在一起煮的时候，茶叶里面的生物碱以及酸性成分就会跟鸡蛋里面的铁元素发生化学反应，产生对肠胃、胰肾等有刺激作用的成分，所以有胰腺和肠胃方面问题的人群，最好不要吃茶叶煮的蛋。
味精
鸡蛋不能和味精一起吃，也就是说，在炒鸡蛋时不要添加味精。因为鸡蛋本身含有大量谷氨酸，其成分与味精相同，所以在炒鸡蛋中加入味精不仅会增加鸡蛋的微妙味道，还会破坏和掩盖鸡蛋的天然味道。
糖
炒鸡蛋时不能放糖，因为鸡蛋和白糖一起炒，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。如果一个星期吃一到两次没啥关系，过犹不及。
兔肉
兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
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