一、检测项目
感官检测：外形，色泽，香气，滋味，汤色，叶底，杂质，澄清度检测等。
理化检测：水分，灰分，pH值，浸出物，花青素含量检测，游离氨基酸，净含量检测等。
微生物检测：菌落总数，大肠菌群，霉菌检测，致病菌检测等。
卫生检测：二氧化硫，重金属，农残，黄曲霉毒素检测等。
二、检测指标
物理测试：外形检测：形状，嫩度，色泽，净度等；内质检测：香气，滋味，汤色，杂质，叶底等
化学指标：水分，水浸出物，总灰分，水溶性灰分，水溶性灰分碱度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物质含量，粗纤维，游离氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡碱，茶多酚，净含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精钠，环己基氨基磺酸钠，新红，赤藓红
重金属及营养元素：铅，稀土，砷，铜，铬，镉，汞，锡
微生物指标：菌落总数，大肠菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌），商业无菌
真菌毒素指标：黄曲霉毒素
三、检测标准
GB/T-茉莉花茶
NY/T-茉莉花茶
GH/T-桂花茶
DB35/T-地理标志产品福州茉莉花茶
DB34/T-珠兰花茶
DB45/T-代用茶金花茶
DB45/T-金花茶饮料
DB50/26-特种茉莉花茶
GB/T-茶叶中种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T-茶叶中种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法
GB/T-茶叶中茶氨酸的测定高效液相色谱法
GB/T-茶叶中硒含量的检测方法
GB/T-茶叶中农药多残留测定气相色谱/质谱法
GB/T-水果、蔬菜及茶叶中吡虫啉残留的测定高效液相色谱法
GB/T.-茶叶、水果、食用植物油中三氯杀螨醇残留量的测定
GB/T-茶叶感官审评方法
GB/T.57-茶叶卫生标准的分析方法
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