中年男人多爱菊花茶，而茉莉花茶多是女性的最爱。而这两样刚好是生活中常见的饮品。菊花茶，消炎降火的佳品；而茉莉花茶的清香让人陶醉。
菊花茶的制作很是简单，秋天的野菊花，采摘一些品相好的，晾晒，储存，想喝一杯就泡几朵，操作方便，喝着舒心。
然而，你想喝一杯茉莉花茶就比较麻烦了。茉莉花茶的制作过程比较复杂，至于原因，就本质上而言，这两种茶是不同的。茉莉花茶是正经的花茶，菊花茶则是花草茶，两者之间存在一字之差，内容上就差得远了。
此外，花茶是我国创制的，花草茶属于舶来品。我国花茶的历史悠久，其中茉莉花是市面上最常见的一种中国花茶，这是有历史记载的。
茉莉花茶兴起于南宋。当时，人们喜欢用茉莉花熏制茶叶，这也成了小众爱好。到了明朝，花茶开始流行，除了茉莉花，玫瑰、栀子花等也被用来窨制茶叶，也就是熏制，这种工艺在当时也比较成熟。
发展到清朝，花茶茶厂开始出现，虽然规模不大，但运营正规，茉莉花也成为第一花茶，福州有幸成为最大的产地。再后来，花茶不断发展，全国花茶产量在吨左右，仅福州占了吨。可见，我国花茶已有上千年的发展历史了。
近年来，越来越多的地方也开始生产茉莉花，比如江浙、两广等地，茉莉花茶也跟着越来越火。
再说花草茶，听名字貌似没有花茶高端大气上档次，但发展史着实惊人，可一路追溯到远古时期。
在幼发拉底河流域，生活在五千年前的苏美利亚人，对茴香和百里香的使用已经得心应手；之后，古希腊西方医学之父曾写“饮用药草煮出来的汁液”，花草茶被正式作为治疗药剂，这段小历史也可以说明，花草茶起源于西方。
看到这里，有人会问花茶和花草茶名字和发展史不同，但都是“花”，我该怎么区分？有句话看起来有些拗口，却可以将其做简单区分：“花茶只见茶不见花，花草茶只见花不见茶。”
花茶，也叫薰花茶、窨花茶、香片茶，是我国传统茶类的再加工茶，是以红茶、绿茶、青茶（乌龙茶）茶坯以及符合食用需求、能够散发香味的鲜花作为原料，将两者放一起闷，直至茶叶将花的香味吸收后，再筛除干花，最后用窨制工艺制作而成的茶叶。这就是花茶的制作始末。
根据香花种类不同，可将花茶细分为茉莉花茶、玉兰花茶等，其中茉莉花茶产量最大，也最常见。宋代曾有诗云：“他年我若修花史，列作人间第一香。”可见，茉莉花的香名不虚传，茉莉花茶的火也早有预兆。
茉莉花茶中的名优茶碧潭飘雪，虽然在传统制茶的基础上加入花瓣进行装饰，但干花并未保留，茶叶依旧是花茶的重点。
相较而言，菊花茶之类的花草茶就不一样了。它的原料是花卉植物的花瓣、花蕾或者嫩叶，将其采摘后经过晾晒干燥，再进行加工制作而成的一味饮品。
花草茶工序简单，种类繁多，性质也不同。所以，在饮用花草茶之前记得弄清楚其性质、作用，才能让这些花草茶发挥更好的效能。
由此可见，花草茶和茶叶关系并不大，或者说两者并没有什么关系，只不过冲泡方式和茶叶一样，便被人们当作茶来饮用，名字也就多了“茶”字。
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