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绿茶茶叶放冰箱保存,是放冷冻还是冷藏

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绿茶茶叶放冰箱保存,是放冷冻还是冷藏?

中国作为茶叶的发源地,茶叶的品种和数量可谓数不胜数,按发酵程度分为六大茶系,每个茶系下面又有许多茶叶小品种。要说六大茶系中,哪一种茶叶最受欢迎,那一定是绿茶无疑了。

绿茶茶叶在中国的茶叶市场中占到了7成的份额,绝大多数茶人都是喜欢喝绿茶的,是当之无愧的巨无霸。不过出了中国的国门,绿茶就略显尴尬,并不是那么受欢迎了。

绿茶作为未发酵的茶叶,茶叶翠绿,茶汤鲜绿,茶香四溢,因为没有经过发酵,只有简单的杀青,所以茶叶中保留了原始茶叶最新鲜的状态。绿茶追求的是“鲜嫩”,绿茶的原材料用的都是新鲜的嫩芽和嫩叶,冲泡出来的茶汤也是鲜嫩无比,略带苦涩的茶叶中又透着回甘。

绿茶的茶叶采摘虽然有三季,但是最受欢迎的还是明前茶和雨前茶,这个时候的茶叶最为鲜嫩。很多爱喝茶的朋友为了喝到最新鲜的茶叶,都有抢购茶叶的习惯,一次性多买一些茶叶,存放在冰箱里面慢慢喝。但是存放的手法不对,过不了几个月,茶叶都有陈味或者异味了。

其实是保存茶叶的手法不对。

绿茶鲜嫩是可以放冰箱保存的,但是保存有技巧,不是往冰箱一塞就完了,有陈味是小事,搞不好发霉或者成了冰箱除味剂就麻烦了。

绿茶可以放冰箱,如果是3个月内可以喝完,放5℃冷藏保鲜。

绿茶本身就很鲜,短期内喝完一点事情都没有,不过放冰箱也要注意。因为冰箱最重要的功能是放食材和剩菜,会有味道,绿茶茶叶最好做好密封,免得吸收了冰箱中的异味。

密封的办法有很多,茶叶罐、铝箔茶叶袋、塑封袋等等,铁罐马口铁也可以,但是不是最好的选择,如果要用金属罐,最好是锡罐。还要注意,绿茶多是半斤装,一时半会也喝不完,如果需要频繁的进出冰箱,最好对茶叶做下分装,免得茶叶受潮。

如果保存时间3个月-1年,最好放冷冻。

保存时间比较长,茶叶会发生很多无法预料到的变化,为了尽可能地降低茶叶的活性,冷冻是最好的选择。同样,茶叶需要完全密封,免得吸附异味。

经过冷冻的茶叶,因为茶叶的温度很低,拿出来的时候先不要拆包装,等茶叶温度到了室温再拆封,以免茶叶表面冷凝水珠。冷冻只适合保存未开封的茶叶,如果茶叶开封了,建议还是分装后,再放冰箱的保鲜层,然后尽快喝完。

超过一年的茶叶,需要重新焙火去去陈味,或者扔冰箱当除味剂也不错。

超过一年的绿茶,已经不新鲜了,没有品饮的价值,新一批新鲜的茶叶已经上市,如果是好茶不舍得,那就重新找个师傅焙火下,去去陈味,尽快喝完。或者直接开封,塞冰箱做去异味剂使用。

冰箱是好东西,能够延长茶叶的保鲜时间,但是并不是万能的,茶叶放冰箱还是要趁着新鲜,赶紧喝完的好。另外要做好密封哦。




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