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南茶北引60余载,山东茶产值增速全国

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今天,我们迎来24节气之第6个节气——谷雨。这是春天最后一个节气,也是采茶喝茶的最好时节。

谷雨取自“雨生百谷”之意。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”阳春四月,充分浸润过春雨的茶树新芽满枝,清气满山。也正是此时,日照绿茶、崂山绿茶等山东名茶“姗姗来迟”,迎来盛大的春茶采摘季。

这个“迟”,是较国内其他春茶而言的。其实,每年三月份是春茶集中上市的时间,西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖等闻名遐迩的绿茶都以“明前茶”(清明节前采制的茶叶)为上品。人们常说“春茶贵如油”,是因为这时的茶树经过一冬的淬炼与休养,体内积累了一年中含量最高、最丰富的营养成分,茶叶中游离氨基酸、蛋白质等含量较高,滋味也最为鲜爽。

山东的春茶为何“迟”?这要从茶叶的生长环境说起。“茶者,南方之嘉木也”,茶树性喜温暖、湿润,北方寒冷干燥的气候并不适宜其生长。据记载,在新中国刚成立时,山东以及以北地区都属于无茶区。

山东不产茶并不耽误山东人爱茶。上世纪五十年代,在物资紧缺的情况下,国家仍每年从南方调拨4万担(一担斤)茶叶到山东,来满足山东人的喝茶需求。山东省茶文化协会数据显示,山东是全国第三大茶叶消费大省,年消费量在8万吨左右,相当于一艘世界上最大的航空母舰(尼米兹级航空母舰)的重量。

“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,唐代陆羽在《茶经》中就曾透漏,早在战国初期,山东人就有了饮茶的习惯。山东人重礼节,茶是“礼”的一种象征。自古以来,山东是“南茶北卖”最大的中转枢纽,《初唐史记》中描述了当时山东茶叶市场的繁荣,“其茶源于江淮,周车接二连三而来,山在那里积,色也多”。

时至今日,山东茶叶市场依旧活跃。一方面,作为全国最大销地茶叶交易中心,济南茶叶批发市场十余年来每年交易量以10万担的速度递增,年交易量超过80万担,年交易额超过13亿元。另一方面,山东省茶企数量位居全国前列,天眼查数据显示,山东现有茶叶相关企业近9万家,是唯一一个冲进全国前6的北方省份;其中,临沂、青岛、济南、日照、潍坊位列全省前5,茶企数量分别达、、、、家。

山东不产茶的历史,在20世纪50年代末被改写。当时,为缓解供需矛盾,山东选择在自然条件较好的东南沿海青岛、日照等地零星试种,形成“南茶北引”,这一工程打破了长期以来北纬30度以北不能种茶的定论。如今,“南茶北引”逾60载,山东茶产业种植面积已经超过60万亩,年产近3万吨。

然而,即便开始产茶,受气候等因素影响,山东茶叶种植面积与产量仍旧难以达到福建、云南等南方省份的量级。并且由于越冬时间长、昼夜温差大,山东茶叶生长得较为缓慢,春茶的上市时间要比南方茶“迟到”1-2个月。

但无法否认的是,山东凭借独特的地理与生态环境,诞生了日照绿茶、崂山绿茶等香高味醇的名优茶。并且,山东茶产业整体呈现出非常猛烈的发展势头。

看产量,山东统计年鉴数据显示,年,山东生产了吨茶叶,10年间增加了%,比年上涨28.4%。看产值,中国农业科学院茶叶研究所数据显示,山东每亩茶叶第一产值超过元,高于全国平均水平80%以上。

中国茶叶流通协会近3年的数据,进一步证实了山东茶的崛起之势。年,山东干毛茶产值排名全国第13,超越种茶历史悠久的江西省。年,山东干毛茶产值达到74.85亿元,比年增长.50%,远超于全国11.84%的平均水平,增幅位列18个产茶大省之首,增长势头非常强劲。

如今,山东境内已形成了鲁东南沿海、胶东半岛和鲁中南地区三大茶区。从城市角度看,山东16市中有12市产茶,按年茶叶产量排名,前五依次为日照(吨)、青岛(吨)、临沂(吨)、潍坊(吨)、泰安(吨)。

经过一个冬春的漫长洗礼,谷雨前后,日照市30万亩茶园进入开采季。经过采摘、摊晾、揉捻、炒制等多道工序,一片片鲜叶最终转化成春茶一杯。

日照绿茶,具有“叶片厚、耐冲泡、黄绿汤、板栗香”的鲜明特点,被誉为“江北第一茶”。日照绿茶与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称为世界三大“海岸绿茶”。

日照绿茶系南茶北引成功典范。日照地区独特的高纬度海岸地理气候,造就了日照绿茶独特的内在品质。与原产地绿茶相比,日照绿茶水浸出物高出约4.1%,茶叶内含物丰富,滋味浓、耐冲泡;叶绿素高出约34.8%,干茶青绿、茶汤绿亮;水溶性碳水化合物高出约31.6%,滋味甜醇、回甘好;EGCG高出约7.2%,具有抗氧化、降血脂等作用,保健效果更好。

作为山东省茶叶主产地,日照市坐拥30万亩江北最大绿茶基地,是我国高纬度地区面积最大,产量及产值最高的优质茶产区。记者从日照市农业农村局了解到,截至年末,日照绿茶年产干毛茶近2万吨、总产值达到38亿元,日照茶农种茶亩均收入是南方地区的2-3倍。

(古人饮茶图)

从远古以茶充饥到“神农尝百草”,从“南方之佳木”到“从来佳茗似佳人”,历经悠悠数千载,小小的茶叶蕴藏着深厚的文化底蕴。年11月,联合国教科文组织正式批准“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目纳入人类非物质文化遗产代表作名录。山东身为孔孟之乡、儒家文化发源地,也形成了独特的茶宴、茶祭与施茶等茶文化,拥有多个与茶相关的非物质文化遗产。

有人说,眼下正是中国茶产业发展的“黄金时代”。据统计,世界上有近一半人(30多亿人)每天饮用茶叶,全世界一天饮用的茶超过30亿杯;中国在茶叶产量、茶园面积、茶叶消费总量、茶叶出口总金额等方面均位居全球第一。

喝茶也不再是老年人的专属标签。根据京东《春季饮茶消费趋势报告》显示,95后消费者今年更爱喝绿茶了,绿茶销量环比增长%。抖音电商平台数据显示,年,茶行业3-12月交易规模同比增幅达%。

茶的广袤、丰盈、包容,让它成为沟通世界、联结古今的独特方式,并且内涵不断丰富,日益焕发新生机。在周末,有越来越多的年轻人走进茶馆,或静静品一杯好茶,或拿着小食围炉煮茶,为一周的忙碌慌张寻一处宁静。而今恰逢谷雨,又是周四,不妨停下来放松一下,饮杯茶否?

来源:大众报业·大众日报客户端




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