常州小茶叶踏上大茶业的转型之路

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从种满山茶叶，到开放茶园建景区，再到推广茶文化，通过一、二、三产的融合——常州：“小茶叶”踏上“大茶业”的转型之路鲜叶摊放、蒸汽杀青、焙火提香……3月22日，位于金坛区茅麓杭家村的常州市金坛茅麓茶厂的茶叶生产车间里，多条机械生产线同时作业，带着清香的金坛雀舌款款而出，茶香醉人。走出生产车间来到茶山，春和景明，经过上周雨水的洗礼，田间的茶叶显得更加苍翠。远远望去，顺山势而走的茶田蜿蜒绵长，密匝匝的成片芽叶像一条条嫩绿色的飘带，在山间舒缓展开。经过多年发展，小茶叶已成为我市金坛、溧阳当地村民致富的“金叶子”。近日，记者走访了解到，这几年，面对消费升级，传统茶企也在尝试技术、模式、业态等创新，政企携手寻求小茶叶到大茶业的转型之路。现状4月上旬前的茶叶，基本都是“名优茶”清晨，在金坛茅麓茶厂的茶园里，几十名采茶工正在采摘茶叶。茅麓茶厂总经理王哲明告诉记者，今年因为天气回暖较早，2月底就陆续有茶农开采，但大面积开采是在3月中旬。与往年相比，今年鲜茶叶收购价比往年高，一部分原因是采茶工的工钱涨了。“采茶工采茶论斤计价，今年工钱涨到了每斤鲜茶叶60-65元，主要是从河南、安徽等地招过来，本地采茶工越来越少。”王哲明说。茅山茶海茅麓茶厂栽种的茶树品种主要是龙井43，这个品种芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。“大家之所以特别稀罕明前茶，主要是因为清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以有‘明前茶，贵如金’之说。”王哲明告诉记者，“明前茶”的采摘期为一个月，从3月中旬持续到4月上旬，采摘的茶叶基本都是用来做名优茶的。每年的采茶期，就是王哲明最忙碌的时候。他说，采的时候要保留完整的芽柄，为的就是保证冲泡的时候茶叶会一根根竖立在杯子的上半部；同时，芽头上的鱼叶必须要分开除去，因为带上鱼叶的茶叶，也就称不上雀舌；采的时候不能用指甲掐、不能捏，只能通过指腹适度用力，手上也不能擦任何东西，因为这些都有可能导致茶叶红变、串味。据了解，金坛区现有茶园面积4.1万亩，已形成以金坛雀舌、茅山青锋为主，红茶、抹茶粉为辅的茶产业体系，年全区茶业综合产值达6.8亿元。思路用“旅游+”打造全新“大茶业”生态圈过去10多年间，常州的溧阳天目湖白茶和金坛雀舌逐渐形成了较大的品牌效应，附加值高。无论是茶企还是茶农，“一窝蜂”种白茶，产雀舌。然而，这几年，市场格局发生了剧烈变化。种植了20年茶叶的江苏鑫品茶叶有限公司总经理尹福生深有感触：“年之前，我们以精品、高档名优茶销售为主，后来因为竞争加剧和高端市场萎缩，对很多茶企造成不小的冲击。茶企们纷纷寻求新的出路，有些通过产品技术升级，从散茶销售转向速溶茶等产品，还有些则制作抹茶粉等茶叶衍生品，提升产品附加值，成为国际大型企业的供货合作商。”尹福生的朋友圈时常分享茶园的旖旎风光，在山水间采茶赏花，引来许多羡慕点赞。采茶工正在采摘期的春茶引来一批乐于体验式消费的人群。不少传统茶企在将传统茶叶制作推向更加精品化、多元化外，还不断创新业态，挖掘行业发展新热点。其中，“茶旅游”成为不少茶园的创新尝试，将茶文化与乡村旅游结合，推出茶乡旅游路线，加深对茶产业的认识，促进了茶产业三产融合发展。年下半年，尹福生启动“茅山茶海”项目。“茅山茶海”依托自然山形建设而成，其中，茶园种植总面积达多亩，是一个集“喝茶、饮料茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶”六茶于一体的绿色生态园。“现在是‘旅游+’时代，年我尝试做旅游，游客可以参观茶园、加工厂，亲身体验采茶制茶、茶艺培训，进行茶文化互动。春茶只有一季，其余时间这里的茶山茶园可以变景区。”尹福生说，通过这个项目的推进，增加农民收入的同时，也是金坛对外宣传亮点的一张名片，这样对产业发展、对地方经济有推进作用。”拓展帮助对口支援城市精准脱贫常州茶产业的发展不但带动了自身发展，还帮助常州对口支援的湖北省秭归县实现脱贫摘帽。中国制茶大师、常州露源生态茶叶有限公司董事长钱罗洪一直秉承着种植好茶、用心制茶的理念，默默地做一名手工茶的守护人。年起，钱罗洪作为江苏对口支援三峡库区的代表，开始了和湖北省茶叶产业的结缘。相隔千里，往返不断。去年3月初，湖北疫情防控战刚迎来拐点，钱罗洪就第一时间来到秭归，当时春茶就要进入采摘季节，当地茶农和茶叶加工企业都在为用工与市场犯愁。钱罗洪介绍，在两地领导的关心之下，他在完成报备批复手续后，带着防疫物资和两名技术员，自己开车公里来到秭归，与当地茶企、茶农一起分析市场形势。“当时我们分析认为，疫情之后，市场马上就会解冻，在早茶产区普遍减产情况下，市场需求很大。”钱罗洪说。年以来，钱罗洪在异地他乡手把手传授名优茶炒制技术，用现代化的管理理念、先进的制茶工艺、精准化的市场定位，让秭归的茶产业逐步走上品牌化、高端化、产业化发展之路。据悉，近年来，常州露源生态茶叶有限公司在秭归县先后建立白茶标准示范园、黄金玉样板示范园和九盘山云雾茶基地，茶叶种植面积1多亩。同时，他们还通过收购本地茶叶鲜叶、传授种茶制茶技术、带动移民就业等方式，不断提升秭归茶叶的产业化水平，带动了多户贫困户精准脱贫，茶农人均一年可增收元，茶叶产业也成为秭归的农业支柱产业。郑雨露文朱臻摄

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