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喝茶人必须知道的100个茶叶常识第1期

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1、普洱生茶存放再久也不会变成熟茶,因为普洱生茶属于晒青绿茶,普洱熟茶是用普洱生茶为原料经渥堆发酵等工艺制成,属于黑茶类。普洱熟茶的熟指的是工艺而不是年费。

2、大多数茶类都是春茶品质更好,但铁观音是个例外,秋茶普遍更优。

3、洞庭碧螺春通常指的是江苏洞庭山产的碧螺春绿茶,而不是产自湖南洞庭湖,湖南洞庭湖也产名茶,叫君山银针。

4、武夷岩茶是一类茶的统称,是指长在武夷山丹霞地貌风化岩上的茶叶品种,包括大红袍、肉桂、水仙、半条妖、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等等。

5、武夷山正山小种是全世界第一款红茶,是全世界红茶的鼻祖。

6、金骏眉是国内顶级红茶品种,但不属于历史名茶,因为它是年才由骏德茶厂厂长梁骏德研发创制。

7、虫屎茶不属于六大茶类,属于代用茶类,是真的虫屎,只是冲泡后色如茶,故有茶之名。

8、普洱茶不是越老越好,越陈越香没有任何科学依据和典籍记载,中国三千年饮茶史,从来也没有喝老茶的传统,普洱老茶是年左右才由港台茶商发掘推向市场。

9、安吉白茶、正安白茶、资溪白茶都不属于白茶类,而是绿茶类,是因为采用白化茶树制成故名白茶。

10、大红袍不是红茶,是属于半发酵的乌龙(青)茶类,产于福建武夷山,因此也叫武夷岩茶或者闽北乌龙。

11、抹茶不是磨成粉的绿茶,是采用特殊工艺制成的茶粉。

12、君山银针不是白茶,是采用闷黄工艺制作而成的微发酵黄茶,君山银针是中国十大名茶中唯一的黄茶类茶品。

13、铁观音虽然颜色灰绿但不是绿茶类,是半发酵的乌龙(青)茶类,因产自福建闽南地区的安溪县,所以也被归类到闽南乌龙类。

14、六安瓜片属于绿茶类,是我国唯一一款无芽无梗的瓜片形绿茶,但我们通常说的六安茶却不是指六安瓜片,而是指产自六安的后发酵黑茶。

15、我们所说的青茶也就是乌龙茶,是一种茶的两种说法,乌龙茶是采用萎凋和做青工艺制作的半发酵茶类。

16、湖北青砖茶不是属于青茶类,而是后发酵的黑茶。

17、潮汕工夫茶和工夫红茶是两个完全不同的概念,潮汕工夫茶指的是泡茶方式,工夫红茶是指一个茶叶类别。

18、不是所有叫毛尖的茶都是绿茶,如北港毛尖就属于黄茶类。

19、红茶冷了后变浑浊,称为“冷后浑”,并不能代表茶叶好坏,冷后浑是茶多酚含量较高的特征。滇红比较容易出现冷后浑,正山小种和金骏眉不会有这种现象。

20、除传统的六大茶类(绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶)之外,还有两类茶,即再加工茶(如:茉莉花茶、栀子乌龙、玫瑰红茶等)和代用茶类(如:菊花茶、苦丁茶等)。

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