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茶叶蛋配方及详细做法

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茶叶蛋配方及详细做法

主料:鸡蛋30枚。

香料:茉莉花茶2克、干姜2克、八角2克、白芷1.5克、桂皮1.5克、小茴香1克、花椒1克、香叶1克。

配料:黄豆酱油50克、食盐25克、姜片25克、葱段25克、冰糖5克、鸡精1克。

详细做法:

1、把鸡蛋清洗干净,备用。

2、把香料中的干姜2克、八角2克、白芷1.5克、桂皮1.5克、小茴香1克、花椒1克、香叶1克放入容器中,加入适量清水中浸泡10分钟,取出,控干水分,备用。

3、把清洗干净的鸡蛋放入锅中,加入适量清水淹没,大火烧开后小火煮6分钟左右,用勺子逐个将鸡蛋壳敲裂。

然后把处理过的所有香料放入锅中,再放入黄豆酱油50克、食盐25克、姜片25克、葱段25克、冰糖5克、鸡精1克,最后加入茉莉花茶2克,小火煮15分钟后关火,全部倒入容器中,浸泡一夜后即可食用。




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