丨本文由小陈茶事原创
丨首发于百家号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
伴随着时代的进步，人们对生活的品质要求越来越高。
条件越来越好，大家也都希望让自己的生活更加精致。
那么如何让生活精致，不同的人有不同的方式。
例如，读书，玩香，玩酒、喝茶等等。
从自己的爱好出发，每天都与自己的喜好相伴，着实妙哉。
就像，最近结交的一位茶友。
他选择的方式是，喝茶。
选择一款自己喜欢喝的茶，在宁静的午后，端坐在阳台或是茶室。
喝上一杯好茶，这生活也十分舒适，令人向往不已。
这位茶友平时喝得比较多的是红茶。
嗯，红茶滋味清甜，有着甜蜜的花蜜香、花果香，的确可以让人得到放松，是个不错的好选择。
本来以为，这位茶友是个喝茶高手，没想到……是位新茶友。
前几天，茶友来聊天，说了一些令村姑陈大跌眼镜的话。
他说：“我认为，只要茶汤有味道就是好红茶，到底香不香根本不重要”。
呃，说句实在话，有味道就是好红茶，太绝对！
这样的言论，并不正确！
《2》
单纯只是有味道，就一定是好茶？
这还真说不准。
一款红茶中，味道，有好有坏。
比如说，清甜味，这就是一种好喝的味道。
一杯温润的、细腻的且非常清甜清爽的茶汤喝到口中，可以感觉到口腔里非常舒服。
但是当茶汤喝起来，异常苦涩，那么有这样味道的茶汤，还可以称为好茶吗？
想来不可以。
排除因为冲泡不当，导致茶汤苦涩这个原因，我们可以得知，要是一款茶喝起来非常苦，只能证明它的品质不好。
苦涩味物质含量高，要么是产区不好，要么是工艺不佳。
苦涩味，主要来源于茶多酚和咖啡碱。
要是一款红茶中，咖啡碱和茶多酚含量高，那么在冲泡时，苦涩味物质就会大量释放在茶汤中，使得喝茶时并没有美好的体验。
如果将一杯又苦又涩的红茶喝到口中，只会觉得舌面生出了一层厚厚的褶子，只想拿小刷子将舌面刷干净。
苦味在口中停留的时间非常长，极久都不会散去，连喝好几大杯水都无法将那股味道洗刷干净。
并且在一段时间内味蕾都处于麻木的状态。
整个口腔处于极其不舒爽的状态。
再比如，要是一款红茶，酸味很重。
酸味重，多数和过度发酵或储存不当有关。
要是将一款带有酸味的红茶喝到口中，起初不会有特别明显的感觉。
但是当咽下茶汤后，就会有一种牙齿被酸到的感觉涌上来，类似牙齿敏感的那种，极不舒服。
总而言之，要是根据红茶有无味道来判断茶叶品质，有失偏颇。
《3》
有味道，香气弱，不会是好红茶。
像平时形容一款品质出众的红茶喝起来的感受，都会说花香馥郁，果香清雅，香清甘活，鲜香醇爽，是款好茶。
但是大家有听人说过：这红茶味道还行，就是香气有点弱。不过这茶品质应该还可以，因为茶汤有味道，这样的话吗？
应该没有吧。
大家在形容一款红茶的时候，香气多数都是排列在第一位的。
可见一款红茶的香气，非常重要。
要是一款红茶只是喝起来有味道，香气非常弱，只能说明这款茶的品质不佳。
要么是产区不好，茶叶内部的芳香物质稀缺。
要么是在制作的过程中，因为工艺不当，让内含物质受到了极大的损耗。
有着这样表现的红茶，它无法做到香气和滋味都处于一个顶尖的状态。
一款香气弱的红茶，约等于没有灵魂。
每个人，在学习的时候，都讲究德智体美劳全面发展。
在学习的道路上，我们不仅需要学习理论知识，还需要根据自己的爱好来丰富自己的能力。
并且，身体的素质也不能落下。
所以，上学的时候，每天都会有课间操时间，有体育课。这样的设计，就是希望人们可以全面发展。
这样一来，才可以为社会，为国家的建设，为自己身处的行业，贡献自己的一份绵薄之力。
再将视线转到红茶身上，要是某款红茶只是有味道，香气弱，就等于它没有得到全面发展。
喝一款只有味道，香气极弱的红茶，就像吃一颗没有草莓香的草莓。
要么只有单纯的酸甜味，要么只有单纯的酸味、甜味，根本感受不到草莓的清香气息。
这对于食用的人来说，未免过于单调，太没意思了。
《4》
好红茶的标准是什么？
有少部分的人，总是容易深陷在自己的世界，不愿意与外界交流。
就像认为，香气不重要，只要有味道就是好红茶的人。
所以，今天特意搬来红茶国标，用官方的事实，来讲述品质好的红茶应该有什么表现。
接下来以GB/T.3-红茶第3部分：小种红茶，来为大家一一解释。
在国标中的第4点中写明：
对小种红茶的基本要求是：具有正常商品的色、香、味，不得含有非茶类物质和任何添加剂，无异味、无异臭、无劣变。
其中对于正山小种产品各等级的感官品质要求如下：
特级正山小种，香气要纯正高长、似桂圆干香或松烟香明显，滋味醇厚回甘、显高山韵、似桂圆汤味明显。
一级正山小种，香气纯正，有似桂圆干香，滋味厚尚醇回甘，尚显高山韵，似桂圆汤味尚明。
二级正山小种，松烟香稍淡，尚厚，略有似桂圆汤味。
……
由此，我们便可以得知，品质越高的红茶，香气和滋味都得到了全面发展，香气馥郁，层次丰富的红茶，才可以称为好红茶。
或许，大家觉得一款茶不具代表性。
那便根据红茶国标中的烟小种，为红茶再做一次证明！
特级烟小种，香气松烟香浓长，滋味醇和尚爽。
一级烟小种，香气松烟香浓，滋味醇和。
二级烟小种，香气松烟香尚浓，滋味尚醇和。
……
总而言之，品质出众的红茶，香气和滋味的表现都是极好的。
从色、香、味全面发展的红茶，才是好红茶！
《5》
好品质的红茶，怎么可能只有味道？
说，只要有味道就是好红茶，真是对红茶最大的误解。
品质出众的红茶，不仅滋味好，香气也十分馥郁。
像正山小种的，桂圆汤，花蜜香、花果香都是出了名的。
要是一款正山小种，喝起来只不过是有点茶味，花果香和花蜜香极弱。
那么这款红茶品质还会出众吗？
想来不会。
任何事物都有着自己的特色。
比方说，苹果。
口感脆，甜度高，果香浓，这才是好品质的象征。
作为农作物的一种，红茶也不例外。
唯有香气层次丰富，滋味清甜爽口，这才是好茶的代表。
只有味道，香气浅薄，这样的红茶，根本不是好茶。
大家千万不要陷入这样的误区当中，容易上当。
毕竟花钱买茶，就是为了买到品质出众的红茶。
如果花了高价，买了些香气弱的红茶回来，岂不是变成冤大头了。
买红茶，认准香气馥郁，清新，高雅，滋味清爽清甜的来，这样才不会花冤枉钱。
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