转载自百家号作者：美食玉馔
茶叶蛋是很多人都特别喜欢吃的，比起普通的清水煮鸡蛋来说，茶叶蛋要更加美味一些，很多人想吃茶叶蛋的话，可能会选择去外面购买，外面买的茶叶蛋不一定干净卫生，还不如学习一下正确的做法，自己在家里面做。
那么自己在家里面应该要怎么样才能够做出美味的茶叶蛋呢？可能在很多人看来煮茶叶的方法特别简单，只需要加入食用盐进去就可以了，其实煮茶叶蛋之前，多加一个步骤，茶叶蛋更入味，越煮越好吃，一起来看看到底哪一个步骤不能够缺少吧。
第一步准备材料。需要准备的材料有鸡蛋、茶叶、五香粉、食盐、生抽、酱油，注意在购买鸡蛋的时候一定要注意观察一下鸡蛋的表面是否有裂缝，有裂缝的鸡蛋就不要购买，必须挑选表面完整的。
第二步煮鸡蛋。鸡蛋用清水清洗干净，在锅里面倒入适量的冷水，先把鸡蛋放进锅里面煮，用大火煮四分钟左右，这个时候鸡蛋还没有煮熟，但是蛋白质基本上已经凝固了，把鸡蛋放在冷水里面过一遍，让鸡蛋冷却。鸡蛋冷却了以后，轻轻的敲击蛋壳，让鸡蛋壳能够有裂缝，但是一定不能够把鸡蛋壳给敲掉，不然的话煮出来的茶叶蛋可能也会不好吃，而且也不卫生。在敲鸡蛋壳的时候，不要太过大力的晃动鸡蛋，不然鸡蛋内部有可能变形，会让煮出来的茶叶蛋没有一股香味。
第三步煮茶叶蛋。在锅里面倒入适量的清水，等到锅里面的水烧开了以后，再加入茶叶、五香粉、生抽、食盐以及酱油，鸡蛋放进水里面一起煮，先用大火煮开了以后再转成小火，盖上盖子焖煮二十分钟左右的时间。把火关掉以后，鸡蛋放在茶叶水里面继续浸泡一两个小时左右，就能够让自己享用美味的茶叶蛋了。
现在知道在家里面怎么样才能够煮出美味的茶叶蛋了吗？其实大家在煮茶叶蛋的时候一定要加上的一个步骤，就是要把鸡蛋壳给敲出裂缝来，在鸡蛋壳完整的情况下，不管大家煮多长的时间，都是没有办法让里面的鸡蛋入味的，也没有办法让里面的鸡蛋染上茶叶色，更不会有茶叶的香味。所以必须要敲击鸡蛋壳，让味道能够从鸡蛋壳里面渗透进去，煮出来的茶叶蛋就会特别美味，越煮越好吃。
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