北京中科白癜风医学研究院 https://wapyyk.39.net/hospital/89ac7_map.html丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：村姑陈《1》前几天，有朋友从家里翻出一包铁罗汉岩茶。他一看才发现，茶叶外包装上面写的是保质2年。然后这是年的茶，已经过期了。由于是山场还不错的茶，当时买的时候价格也不便宜，老友也就没舍得直接扔掉。给我们打来了电话，提到了这件事。“茶叶如果过了保质期，但没有发霉，还可以喝吗？”按他的描述看，那包过期的铁罗汉，勉强还能喝。但从口感和风味上看，肯定会有所下降，滋味受损。大多数时候，茶友们喝一泡茶，在意的是它的饮用价值。趁着一泡茶还没过期，风味最佳的时候饮用，体验感更好。任何的一款茶，都有着它的生命黄金期，或称为它的最佳饮用期。在这个黄金期里，它的活力十足，香气滋味汤感都处在最佳的状态。尝过一口，便念念难忘。而过了适饮期后，茶叶的风味变现会开始慢慢变得“颓废”，香气寡淡，汤水变薄，更要紧的是，茶汤里开始逐渐出现水味。借用宝玉的一句经典名言，这完全是由珍珠，变成了鱼眼！《2》该如何理解“保质期”这个概念？任何食品，都有保质期。比如蛋糕面包的保质期，大约是三四天。饼干馅饼这类的保质期略长一些，能放几个月。至于肉罐头、水果罐头等，大多写保质一年两年，甚至更久。放在市面上流通的，并经过包装的食品，绝大部分要规定保质期限。一般不论国内国外，食品的保质期都是由厂家商家自己定的。提到这点，让不少人难以理解：这事关食品安全，怎么没有有关部门专门管一管？其实大家可以将保质期，看作是厂家的一个承诺。承诺在标注的期限之内，食品的品质符合国家标准规定。除了食用的安全性外，还包括风味、口感和外观等，不易变质。食品的保质期，可以理解成买电器时的“保修”概念。在相应的期限内，任何一方面出了问题，不符合厂家承诺的标准时，都可以理赔。但过了保质期、保修期后，并不意味着食品或其它物品一定会坏，只是厂家不负责担保而言。客观来看担保时间的长与短，保质期的时间界定，当然是厂家自己的选择。由于食品的变质是一个连续性的过程，所以在界定保质期时，要经过多次的对比和测试，才能得出结论。并且为了稳妥起见，大部分厂家在定下保质期限时，大多会预留时间，减少保质担保风险。所以，正确的理解保质期的概念。不是某天某刻一到，就意味着一件物彻底变了质。茶叶的保质期，也是如此。那么，要是一款茶叶过了包装上的保质期，能不能继续饮用？这要因茶而定，少不了多加斟酌。《3》六大茶类不同的茶，保质期有什么不同？不同的茶类，加工不同，标准不同，保质期的长短也有区分。并且各家不同的茶企茶厂，在给自己的产品标注保质期时，往往会按自家的情况定。故而，绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、普洱等，它们的保质期并没有统一的标准。不过从市面上的常见情况看，能从茶叶的外包装上看到标注的保质期要求不同。不发酵的绿茶，以及发酵程度较轻的黄茶，外包装上的标注的保质期一般是18个月左右。换言之，能保质一年半载的时间。至于红茶和乌龙茶，它们的保质期一般是保质2-3年。当然，也有个别用大密封袋直接包装的普通红茶，外包装上标明只能保质一两年的时间。至于说到白茶，黑茶，普洱茶等，茶叶的包装基本上标注“适当条件下可以长期保存”的字样。提到这，不得不提一点。当我们讨论茶叶的保质期时，少不了提到存茶前提。不然，脱离储存条件去谈食品的保质期，完全就是耍流氓。比如某牌酸奶，标注低温冷藏可以保质30天。但要是将其买入手后，直接打开包装，剪开袋子，敞开放置。可能不出一下午，整袋子的酸奶就该严重变质变味，不能再喝了。同样的，哪怕是一款茶叶的外包装上标注着，保质3年。如果存茶的过程中，没有做好密封防潮等保存措施，也会加速好茶的变质历程。存不到十天半个月的时间，就已经悄然间变了质，不能再继续饮用。荒野牡丹王60克品鉴装，太姥山间的荒野精灵小店￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《4》茶叶过了保质期＝变质吗？事实上保质期和变质，不能画上绝对的等号。超过保质期的茶，如果只像处理过期食物那样扔掉，未免太奢侈。像开头提到的那位老友，如果将一包山场正，价格不便宜的正岩铁罗汉扔掉，确实让人舍不得。毕竟，它没有发霉，也没有异味。超过保质期，不等于茶叶变质。最多不过是它的水分增加了，口味变了，没那么好喝而已。对于超过保质期的岩茶，如果有条件，可以请武夷山的茶农帮忙复焙。用火，用高温，将茶叶内部多余的水分去除。如此好茶便能重新焕发生机，甚至会变出新的一种香气和口味。原本内在茶味丰沛的好茶，汤水可能会越焙越稠，浆感更加明显，这是不少老茶客钟爱喝老岩茶的原因。不过，在绝大部分的情况下，不提倡茶友们喝过了保质期的茶叶。毕竟过了保质期后，往往意味着一款茶的最佳适饮期已经结束。用人生阶段，去比喻茶叶的保质期和适饮期间。可以说处于风味正佳阶段的茶叶，好比人生中的黄金期，年富力强，正是干劲十足，开拓事业的好时候。至于保质期，而类似人生的退休期。过了一定年龄后，人体的精力难以为继，这是自然难免的规律。同样的，过了保质期的茶叶，整体风味会快速的走下坡路。可见在喝茶时，尽早赶在适饮期内喝完，更为妥当。有花堪折直须折，莫待枝头无花空叹息。简单的总结，过了保质期后的茶叶能不能喝，要看具体情况。不过已经变质的茶叶，无论有没有在保质期内，都是不能再喝了。以免得，将变质的茶叶冲泡后继续喝下去，对健康不利。高山牡丹王《春望》，倒春寒里难得的盛世美颜！小店￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《5》该如何判断茶叶变质，不能再喝？干燥的茶叶，吸附性很强。会吸附各种杂味异味，一旦茶叶内部吸收了过多的水分，便很容易受潮、滋生细菌。从而，彻底变了质。那该如何判断自己手中存下来的茶，已经变了质呢？是不是看起来没有发霉，就可以继续喝？其实，判断茶叶有无变质的方法，没有那么简单。只有受潮严重，变质严重的茶叶，才会在外观上生出明显的霉斑。但大部分情况下，许多肉眼看起来没有丝毫霉变的茶叶，内部的品质已经彻底垮塌了。比如受潮后，干茶摸起来手感变软的现象。当茶叶内部的含水量超过规定数值后，容易受潮劣变，摸起来不再干脆。处于受潮初期的茶叶，往往是水变薄了，香气变寡淡了。当等到受潮迹象再继续发展下去，可能会滋生出肉眼看不见的菌，对健康不利。受到水汽的过分影响，受潮的茶叶容易酸败变味，生出闷味酸味的杂味。等到这时，哪怕是还没有看到发霉的痕迹，这样的变质茶叶也不宜再喝了。最后，要是存茶不当，导致茶叶跑气，或吸附外界的气味，导致串味。在闻起来气味特别杂乱的情况下，哪怕是喝下去，也十分败坏喝茶的美好心情。试想，一款带有冰箱味、樟脑味、油烟味的茶，风味彻底受损，最好还是不要继续再喝。对于已经过了保质期的茶叶而言，没有发霉只是它的最低底线。论饮用价值，少不了从香气滋味上全方面观察分析，才能过关。一年陈高山牡丹王克特惠装小店￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架《6》老茶热，近几年来特别受
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