白癜风惠民活动 http://pf.39.net/bdfyy/tslf/240412/w4oelgx.html丨本文由小陈茶事原创丨首发于百家号：小陈茶事丨作者：李麻花《1》这天在网上冲浪，看到有人提问。如题，“放了3年后的肉桂，还能喝吗？”映入眼帘的，是几包用通用泡袋包装的肉桂。没标山场，也没标品牌。通用包装的背后，有标注“保质期5年”的字眼。问题的言外之意，不言而喻——没过期没拆封的肉桂，放了三年还能不能喝?底下有非常多的热心群众在出谋划策，提供意见。A，喝吧，茶叶只要没发霉都能喝。B，还没过期，放心喝呗。C，焙火足的岩茶，越陈越香。D，……大致看了看，发现过半数的人，都认定这种情况可以放心喝。对此，我表示很不淡定。喝岩茶，还是要悠着点啊。《2》一泡无意间翻出来的岩茶，还能不能喝？个人觉得，重点不在于它到底放了几年，而是看具体品质。用存放时间来圈定一款茶还能不能喝，非常不科学。尽信书，不如无书。信人不如信直观判断。比如，有些岩茶本身就没怎么吃火，非常不耐放。转过年再去喝茶，早已严重返青变质不能喝。比如，有的岩茶本身就是焙死的，从来就没有饮用意义。将焙死的岩茶放足3年，它也不能变成宝。照旧是烟味浓重，又苦又涩。又比如，有些品质出众的老岩茶，存了七年八年照样很好喝。汤感醇，绵，柔，别有风韵。可见在没有拆开包装，看到实物之前，单用“存放年份”来断定一款岩茶能不能喝，很不靠谱。外包装上的保质期数字，是死的。而衡量一泡岩茶在久放之后能不能喝，方法是灵活的。万变不离其宗。得看具体的外观，香气定夺。从实际出发，才行之有效。《3》由于没有看到实物，下面就事论事。什么样的情况下，泡袋包装的肉桂放了三年后，可以喝？第一，看实际的储存情况。经过泡袋分装的岩茶，本就不适宜久存。每泡不过8克，9克的茶，数量有限，不能抱团转化。少量，小样式包装的茶叶，不能够聚香。所以，平时在喝茶时，泡袋装的岩茶大多建议及时尽早饮用。有花堪折直须折，莫待枝头无花空叹息。已经用泡袋分装的岩茶，要想安然存放三年不变质，存茶时要留意魔鬼般的细节。1.泡袋本身的封口要封紧；2.泡袋单独密封的岩茶，尽量放在干燥，阴凉，干净的地方。这么说吧，要是你在书柜架子、储物间的抽屉等，翻出这几包肉桂。那它们没有变质，还能继续泡来喝的几率比较高。而要是从茶水间，冰箱等潮湿多水汽的地方，翻出这几包茶。估计里面的茶样早已经受潮，长霉，变质，根本不能再喝。第二，看肉桂本身的品质。剪开泡袋，倒出干茶。先用肉眼观察，看看岩茶条索表面有没有长霉。要留意，岩茶条索表皮的起霜≠发霉。不过，岩茶作为焙火茶，本身的含水量控制极低。大概率上，发霉长霉斑的概率极少。只不过，随着存放时间越长，干茶颜色会自然变深、变暗而已。当肉眼看不出差别时，可以将双手洗净擦干后，感受一下肉桂条索传递出来的手感。没受潮的岩茶，条索干燥酥爽。而明显受潮，水分超标的茶，摸起来指腹间传来的质感，会有显然不同。像隔夜的爆米花，原先那种酥脆的感觉，消失不见。最后，重头戏来了，感受一回茶香的变化。肉桂放了三年后，要是没返青，没受潮，没变质。那么从干茶上，还能感受出细微的焦糖香，烘焙香。没有青味、闷味、霉味，酸味，杂味等。总之，茶香闻起来清清爽爽，没有任何不对劲的地方。基本上，通过这几招望闻问切后。这泡已经放了3年的肉桂，到底能喝与否，心里自然会有底。《4》什么样的情况，一款肉桂不建议继续喝？跳出“存放3年”这层限制，从形、香、色、味等具体表现看。一款不宜饮用的肉桂，意味着它已经踩了很多雷区。1.干茶条索花杂，大小粗细不均，颜色不统一。“杂牌军”一样的茶，问题漏洞多多。放了三年后，不建议继续喝，留着煮茶叶蛋更适合。2.闻起来有怪味。剪开泡袋后，一旦闻起来有闷味、杂味、灰尘味、明显的酸味、霉味。那么这样的肉桂，核心品质已经逾越了红区，不宜再去饮用。3.泡出来的茶汤浑浊不清，有杂质。好茶的汤色，一应以清澈透亮为佳。出现浑浊的茶，喝起来膈应人。没有足够的勇气，不建议贸然尝试。至于岩茶小圈子内谣传的“民间经验”，汤水略浑一些的老丛，汤感更厚云云。建议是，不要偏听偏信，信谣传谣。4.茶汤喝起来明显发酸的。泡出来的茶汤，刚一喝进口中，就能尝到明显的醋酸，臭酸。那么，对不起。喝起来赛是一口醋般的岩茶，敬而远之为好。5.汤感薄，被焙空，没有内容。喝这样的茶，薄而无韵，没有内涵。和喝白开水没有差别。这样的岩茶，食之无味，弃之也不算可惜。6.焙成炭的岩茶。焦炭味重，叶底僵硬，没有活性，根本泡不开。遇到这样的茶，相当于已经烤焦的肉，早已不适合继续食用。《5》普通泡袋包装的岩茶，放了三年后，大概率上没那么好喝。如果你喝岩茶，对一泡茶的香气口感有着比较高的追求。那么遇到这样的茶，还是不要喝了。不用觉得可惜。因为从实际经验看，这样的肉桂即便是当初做青透，焙火足。能够在放了三年后，仍旧能安然无恙，没有返青。但是，它的茶叶内里，多少会有跑气的问题。茶香变得不像之前那般，馥郁、清爽、层次丰富。连茶味上，还很容易沾上陈味。经过分装后，被装入泡袋内的岩茶，讲究及时饮用。一旦褪火完成，就需及早泡来喝。不然，白白的等上三年，肯定错过了一款好茶的最佳饮用期。与其这样，不如早早将好茶落了五脏庙，方为安！原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
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