茶与健康，是所有茶人无法避免的问题，在现实生活中也存在很多的争议。为了更好的让人们了解正确权威的茶与健康内容。本文依托于陈宗懋院士关于茶与健康的主题报告，进行简单梳理和对人们所迫切了解的内容，进行展现。
陈宗懋,中国工程院院士，著名茶学家。出生于上海市，原籍浙江省海盐县。曾任中国农业科学院茶叶研究所所长、中国茶叶学会理事长。现任中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席。
第一章：茶叶内含成分及保健功效
茶是一种世界上的普遍性是仅次于水的饮品。饮茶人群遍布世界上多个国家和地区，涵盖各个阶层人群。
茶集解渴、健体、怡情、修身、涤心于一体。茶之所以如此受到人们的追捧与茶对人类的保健功效有极大关系。
茶的保健功效不是基于某一种成分的效果,而是多种成分的协调功效。
在系统讨论茶叶对人体健康的功效之前，了解茶叶中所含的功能成分是非常有必要的。
一、多酚类化合物（茶多酚）
茶多酚中最主要的是儿茶素类化合物。
儿茶素类化合物包括很多种儿茶素，最重要的有表儿茶素没食子酸酯(ECC〕、表没食子儿茶素(EGC)、表儿茶素(EC）和表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG）和没食子儿茶素没食子酸酯(GCG）等几种。
含量：占干物质总量的20%～35%
茶多酚与茶叶的色、香、味有很大的关系,尤其是色泽和滋味。口感上变现为涩。
表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG）和没食子儿茶素没食子酸酯(GCG）对人体健康的作用引起特别的
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