鸡蛋，可以说是我们生活中最常见的食材，它的营养非常丰富。
中国膳食指南里说，鸡蛋含有丰富的蛋白质，以及丰富的卵磷脂，
可以抑制胆固醇和脂肪在血管壁中的沉积。除此之外，鸡蛋也含
有钙、磷、铁等矿物质以及维生素A以及B族维生素。
鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,
人体对鸡蛋蛋白质的吸收率是最高的。它是一种吃不胖的美食，
可以作为减脂的主打餐。
鸡蛋应该是中国人餐桌上最常见的食材，无论南方还是北方，
都非常用得多。比如南方辣椒炒鸡蛋，北方的面食里面也习惯
加鸡蛋来增加营养和美味。
鸡蛋的做法，多得说不清楚，就我所见，鸡蛋大概有炒着吃，
烤着吃，油炸着吃，蒸着吃，煮着吃，还有就是卤着吃。
在湖南，鸡蛋最常见的就是鸡蛋西红柿蛋汤，苦瓜炒鸡蛋，
鸡蛋炒辣椒这三种。
城市里卤鸡蛋，其实，农村也有卤鸡蛋，最有名的是“乡巴佬”
鸡蛋。今天我们就来见识这道原汁原味的农家鸡蛋好吃的做法。
第一步：准备10-15个土鸡蛋，为什么要用土鸡蛋？土鸡蛋好吃，
营养更好，最好是那种红心的土鸡蛋，那就是最好了。
首先把鸡蛋放入清水里清洗一下，清洗干净。
鸡蛋清洗干净后，冷水下锅，把鸡蛋放入锅里煮熟。
鸡蛋煮熟后，捞出来，放入冷水里浸泡一下，这样更容易剥壳。
乘热把鸡蛋剥壳。
鸡蛋剥好后，用刀在鸡蛋上划一下，方便入味。
第二步：把鸡蛋放入锅里，放入适量的冰糖，倒入一罐啤酒，
加入一勺老抽，加老抽的目的是让鸡蛋上色好看一点，
加入几片香叶，加入适量的八角，桂皮，加入适量的生抽
调味，然后加入适合自己口味的食盐。
再加几片生姜去腥，大火烧开后转小火，
盖上锅盖，卤一个半小时。
1个半小时后，打开锅盖，汤汁已经快要干了，
大火收汁，汤汁浓稠后，就可以出锅装盘了，
一道好吃，营养美味的原生态农家鸡蛋“乡巴佬，就做好了。
非常的好吃。
这是我吃过最好吃的鸡蛋，比卤味店铺里的味道还要好吃。
做法非常简单，看一遍就会，喜欢就赶紧试试吧。
饮食小贴士：常吃鸡蛋能让孩子的大脑发育正常，增强记忆力，
女性多吃能美容养颜，延缓衰老。
吃鸡蛋的禁忌：
第一.肾功能不好者不宜大量食用，会使体内的营养物质积累，加重身体负担；
第二.生吃会导致腹泻。
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