王老吉和加多宝关系不和已经不是什么新鲜事。早在年，王老吉向法院起诉加多宝虚假宣传。同年12月，虚假宣传纠纷案在北京第三中级人民法院公开宣判，法院判决加多宝方面停止含有“加多宝凉茶连续7年荣获‘中国饮料第一罐’”等用语的广告，并在指定媒体上连续七日刊登声明以消除影响，同时赔偿王老吉方面万元。
年虚假宣传纠纷案之后，王老吉和加多宝又多次对簿公堂。年的“配方案”，年的“红罐之争”，还有今年年初的“侵权案”。为了争夺凉茶老大的地位，王老吉和加多宝连续正面刚枪，其激烈程度不亚于商战大片。然而，谁会最终成为凉茶老大尚不能下定论。不过，我们可以从王老吉和加多宝的发展史开始，谈谈二者在未来的对峙中可能出现的机遇和挑战。
王老吉VS加多宝，百年老牌和时代新贵的对决
王老吉创立于清朝道光年间，是王老吉凉茶的品牌，被公认为凉茶始祖。品牌起源于清朝一个名唤王阿吉的大夫。在社会主义改造时期，王老吉与嘉宝栈、常炯堂等八家企业合并成立“王老吉联合制药厂”，后几经更名为“广州羊城药厂”归属于广州市医药总公司。广州市医药总公司就是广药集团的前身。年，广药集团正式成立，王老吉商标等无形资产按照有关规定归广药集团所有。
事实上，王老吉发展了数百年，虽然一直名声在外，但是直到年才真正火起来。那时候，王老吉首次触电大屏幕，微电影《倾城之恋》在优酷播出，王老吉微电影首播就获得了9万多的点击量，其中PC端的播放量也达到60多万次。在荧屏上火爆之后，年王老吉红罐凉茶正式上市，从此火遍大江南北。
据了解，年，广药集团营业总收入就已经达到.36亿元人民币，同比增长4.76%；利润总额为19.45亿元人民币，同比增长19.47%。广药集团的业务主要有大南药、大健康、大商业三大板块。年三大板块营收分别为69.06亿元、77.69亿元和57.48亿元。由此可见，三大板块中大健康的营收是最多的。而广药集团在当年的年报中表示，王老吉是大健康板块中最主要的营收来源。年之后，王老吉成长速度加快，其营收更是节节高升。据年广药集团第一季度报表，王老吉年一季度营收69.1亿元人民币，同比增长30.7%。在国内凉茶市场上，王老吉占据了半壁江山。
相比于王老吉，凉茶界另一大佬加多宝则是一个年轻的品牌。
加多宝凉茶所属的加多宝（中国）饮料公司成立于年，是一家以香港为基地的大型专业饮料生产及销售企业。年，加多宝得到广药集团的授权许可使用“红罐凉茶”商标，并按合同从广药集团手里得到红罐、红罐凉茶的经营权。于是，年合同到期后，才与广药集团嫡亲王老吉发生“红罐之争”。
近几年来，加多宝的营收也十分可观。根据中国食品工业协会发布的《年度中国饮料行业整体运行报告》，年整一年，我国饮料类商品零售额为亿元。在主流饮料利润总额增长率下滑的时候，凉茶行业销售收入同比增长4.2%。在整个凉茶行业销售收入中，加多宝凉茶的贡献很大。
据了解，早在年，凉茶行业市场销售收入达.2亿元，其中加多宝凉茶以52.6%的销售份额位居中国凉茶行业市场首位。年，加多宝可谓大获丰收。经过几年的发展，加多宝实力不断壮大，与王老吉形成双雄争霸的局势。
王老吉和加多宝的对峙形势十分胶着，双方都在寻求一个合适的机遇来压倒对方，从而成为凉茶行业的老大。于是，业内有这样的声音：布局新零售会使凉茶行业更快更好地发展。可是，事实真的是这样吗？
凉茶新零售布局，机遇和挑战并行
事实上，王老吉已经打响了新零售布局的第一枪。前不久，王老吉在广州开了四家线下概念门店，概念门店的名字叫“王老吉”。王老吉相关负责人在记者见面会上透露，王老吉计划4年内在全国开0家线下概念店。可是，传统凉茶的新零售布局机遇和挑战并行。
就机遇而言，传统凉茶布局新零售主要有两方面的体现。
一方面，布局新零售帮助凉茶抢占更大的市场。在过去，无论是王老吉还是加多宝，销售渠道无非是电商平台和传统商超。当然，有些走批发的商户也归类到传统商超。但是市场对凉茶有很大需求，这两条销售渠道所覆盖的市场面积是远远不够的。凉茶行业想要取得更大的发展，势必要拓宽销售渠道，在原有的灌装凉茶基础上开创现泡现饮的凉茶概念店。一来可以开拓新的现饮市场，二来可以把王老吉或者加多宝原有的粉丝流量导入概念店，以此来抢占更大的市场。
另一方面，布局新零售帮助凉茶丰富产品品类。在开设新概念茶店后，单一的凉茶品类将无法满足顾客多元化的需求。自然而然地，凉茶企业必须在凉茶的品类上创新。以王老吉为例，王老吉在开设“王老吉”概念店后，为了迎合顾客的喜好推出了不少新的凉茶品类。据了解，王老吉线下茶饮店的SKU有32个，除了各类以凉茶为基底的饮料外，还有水果茶、炖品、小点心等产品。这些新的饮品极大丰富了凉茶店的饮品品类。
就挑战而言，传统凉茶的新零售布局主要有以下几点。
挑战一，传统凉茶发展线下现饮店的经验不足。众所周知，王老吉和加多宝素来以灌装凉茶得名。但是，线下现饮店和传统的罐装饮料是两个完全不同的概念。这意味着二者的运营经验是不能互通共享的。显然，传统凉茶发展线下现饮店的时候，必然有一个积累经验的过程。谁在这个过程消耗的时间成本越短，就越有可能在线下现饮店上更快更好地发展起来。
挑战二，传统凉茶发展线下现饮店的成本上升。一方面，是原料成本的上升。原本灌装凉茶的配方是固定的，厂家只需按配方就可批量生产灌装凉茶。然而，线下现饮店最大的卖点是“现调”，现调对原料的品质要求更高。例如，现煮现泡对茶叶的品质要求更高，自然而然地茶叶的成本也就提高了。另一方面，现饮店一般开设在熙攘地段的周边或者是繁华的商场内，租金成本高。
挑战三，线下现饮店优秀的竞争者太多。目前，在繁华的街道、商场上随处可见现饮店。最受大众喜爱的有COCO都可、喜茶、益禾堂等等。这些现饮店在现调实体饮品店经营上都具有非常成熟的经验。不管是在流量占有还是在饮品品类上，这些现饮店都已经有了强大的基础。例如，市场上广受年轻人喜爱的“奶盖类”茶饮品，现如今在这些现饮店上已经有了很多口味分类。显然，COCO都可、喜茶、益禾堂等作为现阶段现饮店的佼佼者，定然会排挤打压新入局的传统凉茶。
综上可知，布局新零售发展线下现饮店的确为传统凉茶带来了新的机遇。与此同时，线下现饮店也对传统凉茶发出了新的挑战。那么，在布局新零售发展线下现饮店时，传统凉茶当如何凭借自身优势谋求快速发展呢？
传统凉茶布局新零售的制胜关键有三
现阶段，线下现饮店的格局紧凑。COCO都可等以奶茶为主要特色的现饮店占据了主要市场。王老吉、加多宝等想要入局的新玩家必得在定位准确的基础上，积极丰富品类，导入原有的粉丝流量，方能在紧凑的格局上撕开一道口子。
其一，传统凉茶的线下现饮店经营要以凉茶为特色，充分利用自身优势。王老吉、加多宝等花费了多年努力成就了今日的凉茶地位。以至于一提到凉茶人们就会想到王老吉和加多宝。这就是一种品牌效应的体现。所以，在布局新零售的时候，现饮店应该以凉茶为特色，充分利用自身的品牌优势。换言之，就是将现饮店定位为以凉茶为主打特色的饮品店。
其二，不断丰富品类、创新品类。作为现饮店，光具有特色是不够的。顾客的多元化需求要求现饮店不断丰富饮品的品类。也就是说，凉茶的现饮店可以以茶为主要特色，但是顾客喜欢的别的品类要齐全。例如，果汁类、奶盖类饮品等。除此之外，凉茶现饮店要在以凉茶特色的基础上不断创新，以此来适应顾客不断疲倦的味蕾。
其三，把罐装凉茶原有的粉丝流量导入线下现饮店。王老吉、加多宝等灌装凉茶作为凉茶行业的大佬，原本就有积累了大规模粉丝顾客。若能将这些流量导入线下现饮店，势必会大大提高现饮店的销量，进而推进传统凉茶布局新零售的进程。
无论如何，王老吉和加多宝的纠葛总归是冰冻三尺非一日之寒。从市场上已经表现出来的实力上看，二者难分伯仲。或许，新零售布局会是一个新的转机，可以助力一方称霸凉茶界。
文/刘旷
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