说起花茶，相信不少的女性朋友们第一想到的是美容之王“玫瑰花茶”，或者是颜值之王“菊花茶”，但更多的人都会知道只闻茉莉花香，不见茉莉花的“茉莉花茶”。
说起这个，就想起小时候的猴王茉莉花茶，是真香，花香与茶香两不耽搁，滋味很是美妙。从前不知茉莉花茶来历时，也曾多次问长辈，为什么名字写着茉莉花茶，花呢？为什么没有花却又有茉莉花的香味？
其实，这三种同为茶，却有着最本质的不同，更细化而分的话，是花茶与花草茶之分。传统的茉莉花茶只有茶没有花，叫做花茶；而只见花不见茶的，叫做花草茶。
追溯本来的意思而下，茶是指茶树的鲜叶在经过各种加工工艺最终制成的产品，但如果容根伟广泛的意义上来讲，他们也同有宗源，任何植物的花啊，叶啊或者果子啊干燥之后冲泡得来的饮料也被称为是茶。
这样看来的话，玫瑰茶或者菊花茶为什么不见茶只见花就清晰明了了，因为它们是用花泡水而来，那为什么茉莉花茶没有花？
茉莉花花香馥郁，有科学家成精对茉莉花进行过细致化的研究，它的香气中可以识别的挥发物质达到多种，就是这些物质的大融合造就了茉莉花独特的香味。
不过它那独特的香气只有在盛开的时候才会随之挥发出来，一直到枯萎，这个过程是相当短暂的，也就10多个小时。所以盛开后的茉莉花来做花草茶自然就无法保存这种独特的香气，并用水泡出来。反之，花苞状态的茉莉花才能很好保存这些产生香气的物质。
怎么办呢？后来人们研究茶叶具有极强的吸附性，如果能将正在释放芳香的茉莉花混入到茶叶中，便能够保存住着馥郁的茉莉花香，这便是茉莉花的制作工艺--窨制”。
人们将茉莉花混入茶叶中，等茶吸附了足够的茉莉花香后，或等待茉莉花枯萎后，人们便会将枯萎的茉莉花挑拣出来，而有一些也会留一些作为装饰，所以茉莉花茶中只见茶不见花便是常态。这时候即便是有茉莉花，香气也不是其散发出来的了，花草茶则反之。
所以，在知道了为何茉莉花中只有茶没有花后，你知道为何菊花茶中没有茶了吗？
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