清明节前后一个星期，市场上出现各式各样的春茶，价格也高底不一，让我们眼花缭乱。可是当你知道它的制作工艺之后，你还会这样认为价格贵吗？
下面我将主要介绍一下我家制作绿茶的工艺流程。
第一个步骤:摊晾
采摘下来的新鲜茶青，需要放在竹篓上面摊晾，主要作用就是去除茶叶表面的露水，使茶叶表面干净清爽，不黏手、不黏锅。
第二个步骤:杀青
新鲜的茶叶经过摊晾之后，就可以放在锅中杀青，此时需要将锅烧红达到℃左右，茶农在红锅中用手不断翻炒茶叶，去除茶叶中的青草气，蒸发茶青中水分。
当茶青表面看起来非常柔软，并且处于干瘪状态时，杀青这一个步骤就算完成，茶农即可将杀青完成的茶青盛放在竹篓中，使茶青退温。
第三个步骤:揉捻
茶农在竹篓中，运用自己多年的制茶经验，揉捻茶青，将茶青中的茶汁揉捻出来，这个步骤是为了去除茶的苦涩味。
经过揉捻之后的茶青，虽然外表看起来很干瘪，并且茶青表面有破损，但是经过这个步骤之后，我们下一个步骤的调直才更加容易。
第四个步骤:调直
茶农将揉捻好的茶青放在80℃左右的锅中，继续用手边炒边搓，使弯弯曲曲的茶青慢慢调直，这是一个漫长的过程，而且需要茶农根据自己的经验，什么时候该用力搓，什么时候该轻轻翻炒。
茶农在翻炒过程中眼睛需要时刻观察，直到茶青表面出现一层白毫，茶青呈现黑绿色即可。
不同地区炒绿茶时要求茶叶的形状不同，有的地区要求扁形，有的地区要求针形，我家要求就是针形。
第五个步骤:烘干
经过调直之后，将茶青放在竹篮中，用炭火烤干，此时的炭火最好保持在60℃左右，烘烤的时间在1个小时左右。
当烘烤的茶青完全干燥，茶农用手轻轻掰断，可以听出清脆的响声，这时我们就算把茶叶制作好了。
制作出来的成品干茶，呈现黑绿色，但是在干茶表面可以细微观察到白毫，我们茶农才认为这是一款上等的绿茶。
第六个步骤:包装
茶农需要将制成好的成品茶，放进包装盒中密封包装，并且放在常温下保存。以保证茶叶的清香不容易挥发，茶叶的品质不受到破坏。
第七个步骤:销售
其实采茶、制茶的过程，茶农并不觉得辛苦。茶农最头疼的就是销售茶叶，一般茶农生活在农村，销售渠道单一闭塞，加工出来的茶叶只能拿到集市中卖给二道贩子。
可想而知，茶农销售的价格完全和自己的辛苦劳动不成正比。
看完整个制茶流程，你还觉得现在的春茶价格高吗？
茶农辛苦制茶，按照低于市场价格将一手上等茶源卖给商家，商家经过转手，需要赚取一定利润，最后才卖给喝茶的买家。
因此，目前市场上的春茶价格属于偏高，但是茶农的利润并不高。你认为我说的有没有道理？
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