.

高山毛尖茶很贵你知道它的制作程序还这样认

白癜风需要住院吗 https://m-mip.39.net/pf/mipso_4397888.html

清明节前后一个星期,市场上出现各式各样的春茶,价格也高底不一,让我们眼花缭乱。可是当你知道它的制作工艺之后,你还会这样认为价格贵吗?

下面我将主要介绍一下我家制作绿茶的工艺流程。

第一个步骤:摊晾

采摘下来的新鲜茶青,需要放在竹篓上面摊晾,主要作用就是去除茶叶表面的露水,使茶叶表面干净清爽,不黏手、不黏锅。

第二个步骤:杀青

新鲜的茶叶经过摊晾之后,就可以放在锅中杀青,此时需要将锅烧红达到℃左右,茶农在红锅中用手不断翻炒茶叶,去除茶叶中的青草气,蒸发茶青中水分。

当茶青表面看起来非常柔软,并且处于干瘪状态时,杀青这一个步骤就算完成,茶农即可将杀青完成的茶青盛放在竹篓中,使茶青退温。

第三个步骤:揉捻

茶农在竹篓中,运用自己多年的制茶经验,揉捻茶青,将茶青中的茶汁揉捻出来,这个步骤是为了去除茶的苦涩味。

经过揉捻之后的茶青,虽然外表看起来很干瘪,并且茶青表面有破损,但是经过这个步骤之后,我们下一个步骤的调直才更加容易。

第四个步骤:调直

茶农将揉捻好的茶青放在80℃左右的锅中,继续用手边炒边搓,使弯弯曲曲的茶青慢慢调直,这是一个漫长的过程,而且需要茶农根据自己的经验,什么时候该用力搓,什么时候该轻轻翻炒。

茶农在翻炒过程中眼睛需要时刻观察,直到茶青表面出现一层白毫,茶青呈现黑绿色即可。

不同地区炒绿茶时要求茶叶的形状不同,有的地区要求扁形,有的地区要求针形,我家要求就是针形。

第五个步骤:烘干

经过调直之后,将茶青放在竹篮中,用炭火烤干,此时的炭火最好保持在60℃左右,烘烤的时间在1个小时左右。

当烘烤的茶青完全干燥,茶农用手轻轻掰断,可以听出清脆的响声,这时我们就算把茶叶制作好了。

制作出来的成品干茶,呈现黑绿色,但是在干茶表面可以细微观察到白毫,我们茶农才认为这是一款上等的绿茶。

第六个步骤:包装

茶农需要将制成好的成品茶,放进包装盒中密封包装,并且放在常温下保存。以保证茶叶的清香不容易挥发,茶叶的品质不受到破坏。

第七个步骤:销售

其实采茶、制茶的过程,茶农并不觉得辛苦。茶农最头疼的就是销售茶叶,一般茶农生活在农村,销售渠道单一闭塞,加工出来的茶叶只能拿到集市中卖给二道贩子。

可想而知,茶农销售的价格完全和自己的辛苦劳动不成正比。

看完整个制茶流程,你还觉得现在的春茶价格高吗?

茶农辛苦制茶,按照低于市场价格将一手上等茶源卖给商家,商家经过转手,需要赚取一定利润,最后才卖给喝茶的买家。

因此,目前市场上的春茶价格属于偏高,但是茶农的利润并不高。你认为我说的有没有道理?




转载请注明:http://www.abachildren.com/sstx/5431.html