谁还记得自己第一次喝茶时候的感觉?
说实话我第一次喝茶,对茶叶印象就是“苦涩”,导致后来很长一段时间都不喜欢喝茶。
后来,一群朋友没事的时候坐在一起喝茶,慢慢地我也能体会到喝茶带来的人生感悟。
就比如喝第一口的时候会有一点苦涩,苦后是明显的甘甜,就像我们的人生一样,先苦后甜。
所以形容一款茶的滋味就不能用“好喝”和“不好喝”这样简单地回答了。
三百六十行,每一行都有自己的专业术语,有着历史文化的茶圈也不例外。
如果表达一款茶叶好喝,行家会说温和爽口,唇齿留香,生津回甘、令人回味无穷。
有些刚入行的茶友可能只会“好喝”两个字。
但是说的次数多了,难免会在朋友圈成为笑柄。
当然茶圈的行话不单单是只有这一点。
今天就跟大家分享一下,进入茶圈须知的6个“行话”,不知道的别说自己懂茶,以免被嘲笑。
外形、条索
这是指干茶的外观,有的茶叶外形似竹叶,有的似松针;条索有的纤细紧致,有的肥硕,有圆有扁。
茶香
我相信很多人喝茶都是被茶叶那独特的香味所吸引。
茶香有清淡、浓郁之分;也有花香和果香。不同种类的茶叶,香味也不一样。
茶韵
每一种茶汤喝到嘴里都会有不同的感受,这就是茶叶带来的韵味。
茶韵是指在品尝茶汤的过程中所体会的一种特殊感受,是一种意境、一种感觉。每一种茶都有自己的韵味,就像岩茶有岩韵,龙井茶有雅韵等等。
生津、回甘
生津和回甘一般是能同时感受到的。
生津指的是我们喝下茶汤后,口腔内会滋生唾液不断涌出,茶叶越好,生津越快。
回甘指的是喝下茶汤后,我们能感受到微苦向甘甜转变的一个过程,到了最后只有甘甜。
茶性
茶性是指茶叶的特性,就像我们平时听到的绿茶属于凉性,红茶属于温性。茶性一般是由茶叶的发酵程度来决定的。
青味、烟熏味
这两种味道可以说是劣质茶才有的味道,都是在制茶的过程中手艺不精所致。
青味是指茶叶杀青得不到位,或者是炒制过程中水分没有炒干所致。
烟熏味是指茶叶烘焙过程中,温度没有控制好所致。
但是也有像正山小种这样的特例,它所特有的香味就是“松烟香”。
看完这些有没有觉得自己又学到不少?
当然这些行话也不是一时半会儿都能学会的,是需要时间和具体操作的。
如果把这些都学会了,在以后挑选茶叶的时候就会方便很多。
假如你是刚入行的茶叶小白,不懂的这些“行话”,那就跟着老师傅学,学多不吃亏,自己想喝茶也不知道怎么挑选茶叶。那怎么办呢?
那么可以跟随茶叶圈行家的脚步,看看他们平时都喝什么茶?毕竟他们有经验,跟着他们的脚步不会错。
1、仙雾凤茗
这款茶叶是四川宜宾的高山茶,传统的红茶制作工艺和精选的早春嫩芽,使得它的口感和香气也比一般的红茶好。
仙雾凤茗也是助农扶贫的产品,它的初心不是为了挣钱,而是为了带动当地经济发展,改善他们的生活,所以它的定位就是走亲民路线,因此它的价格也比很多茶叶都要便宜。
由于所处大山深处,交通信息不便利,缺少宣传和推广,导致这款茶叶知名度在本地很高,出了本地就很少有人知道了。
外形纤细紧致、略有弯曲,乌润显毫;汤色红黄透亮,如琥珀般晶莹剔透,没有任何杂质,经过热水冲泡,还散发出特有的橘糖香;喝一口,香气在口中回荡,生津回甘、令人回味;属性温暖,在天冷的时候饮用最合适。
2、石阡苔茶
这款绿茶来自贵州,这里海拔高、土壤肥沃,多阴雨天气,很适合茶树生长。
随着制茶工艺的改进,这两年贵州茶迅速崛起,使得贵州的茶叶遍地开花,石阡苔茶就是其中的代表,它在民国时期曾获得优质奖章。
外形肥硕有光泽,紧致显毫,外形扁平尚直有毫,冲泡时叶芽竖立,茶汤微黄透亮,无杂质,滋味鲜爽,栗香显露,叶底嫩绿明亮。
3、福鼎老白茶
这款茶叶来自福建,茶叶采摘自古树茶园,采用传统的制茶工艺,匠心制茶,让每位茶客都能体验到大自然的口味。
这是一款紧压茶,外形呈饼状,茶干紧致肥硕,白毫显著,很有光泽度。
茶汤金黄透亮,喝上一口,口感鲜爽,滋味清甜,并伴随有淡淡的花香,生津回甘明显。
多次冲泡之后,汤色和味道仍在。