铁观音的存放期限通常在三个月左右。在通风避光，干燥无异味的条件下，铁观音春茶保存期限一般在三个月左右，但是要尽量在一到两个月内喝完；铁观音秋茶稍微长一点，如果是真空密封保存在零下15度条件下，保质期可长达18个月，但是在常温放置下就要尽快喝完。
经过高温烘焙过的铁观音存放时间会延长很久，甚至可以放上十年、二十年以上，可以存成老茶后再喝。在福建民间，就有把茶放在柚子皮里存成老茶的传统，最后将柚子皮和铁观音老茶一起冲泡，制成清热解暑的凉茶饮用。
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1、茶叶的保存关健是防压、防潮、密封、避光、防异味。2、保存茶叶的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳。其次宜用铁听、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在干燥的北方使用。塑料袋、纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净、不得有异味。3、盛于容器中的茶叶，宜放在干燥通风处。不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。该地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。还要注意，不同种类、不同级别的茶叶不能混在一起保存。
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