茶叶蛋的制作方法
刚煮了一锅茶叶蛋，先把鸡蛋放在白水里煮（注意鸡蛋不能和农家蛋一起用，农家蛋的味道很重），几分钟就熟了。然后捞出（小心烫）轻破皮（有的人把皮剥下来煮一下味道更好）然后放入水，酱油，盐，鸡精，糖，五香粉，八角、茶叶。
[材料]
鸡蛋克（约8个鸡蛋）、八角2粒、桂皮1汤匙、甘草克、红茶叶半杯
调味料：半杯酱油
[步骤]
先将红茶叶加入4杯水煮沸，再用大火煮10分钟，然后捞出茶叶，在茶汤中加入八角、桂皮、甘草包布。2.加酱油调味，然后加入鸡蛋一起煮，10分钟后，取出鸡蛋，用筷子敲破蛋壳，回汤里煮10分钟。3.关火。加热并留下鸡蛋浸泡在茶汁中，直到汤冷却，然后取出。
鸡蛋刚煮的时候不要煮过头，因为加了茶叶和调料后，还要多煮一会才入味，太硬的鸡蛋煮熟后就不好吃了。很长。
2、茶叶蛋煮好后，要先捞出，再将蛋泡入汤中即可，如果茶叶不断浸泡，茶叶中的单宁会分离，使口感涩涩。
3.如果您需要重新加热煮沸和冷却的茶叶蛋，只需将汤煮沸，关火，然后浸泡鸡蛋即可。
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