本文用到的食材有:茶叶鸡蛋桂皮
红茶营养丰富，有用很高的药用价值，是养生佳品，深受大众青睐。但是饭前喝饭后不宜饮茶，忌饮浓茶解酒，忌用茶水送服药物。经常喝红茶可以美容养颜，促进肠胃消化吸收，提神醒脑。
难度：切墩(初级);时间：10-30分钟;
主料:鸡蛋10个;
辅料:辣椒少许;老抽适量;铁观音1包;生抽1勺;小茴香适量;料酒1勺;桂皮1片;八角3瓣;花椒25粒;白糖3勺;精盐4勺;
打造经典难忘的立夏蛋=五香茶叶蛋的做法步骤
1.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。
2.用碗装入铁观音、盐、白糖、花椒、八角、桂皮、料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒。将卤料用清水洗净备用。
3.鸡蛋放入盆中清洗干净备用。
4.锅中放进盐，加进清水煮鸡蛋至蛋清凝固。先用中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟。第一次煮囫囵蛋时，不需要煮的太熟；五分钟左右足够了。
5.锅中注水烧开，放入铁观音泡发。家里红茶没有了；在铁观音和绿茶之间权衡了一下，最后决定用铁观音。
6.铁观音泡发到颜色和香气扑鼻时，放进洗净的卤料。
7.放进料酒。
8.放入老抽适量，老抽的颜色较深，铁观音也有上色的作用，放入老抽需谨慎。
9.加进生抽或者味极鲜都行，主要是为了提鲜。
10.放入白糖。
11.鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。
12.敲好的鸡蛋放进卤料锅中。
13.加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。
14.关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。
小贴士
1.鸡蛋煮熟后，捞出后用冷水浸2分钟，然后用勺子轻轻敲碎至皮碎蛋膜互相连接。轻敲鸡蛋使每个蛋都有裂缝，这样烹煮时容易入味，熬煮时间也不用太久。2.鸡蛋挑个头小点土鸡蛋好入味。3.加水没过鸡蛋，大火煮开后小火再加热10分钟。鸡蛋不要煮太久，煮的太硬不好吃。4.关火后五小时后才可食用。主要是为了冷却过程中卤汁慢慢浸透入鸡蛋中。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。
鸡蛋的保存
鸡蛋是家里经常食用的食品，所以成了很多家庭必屯的食材，那么怎么保鲜鸡蛋尼？
一、购买回来的鸡蛋不要冲洗，防止破坏鸡蛋表面的保护膜；
二、鸡蛋常温下能保存一周，如果放在冰箱里保存，最多保鲜半个月；
三、放鸡蛋时要大头朝上，使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄；
这些技巧你都知道了吗？
现在都讲究养生，这道五香茶叶蛋也不例外。由于我们使用了这些食材，这道五香茶叶蛋也就具备了温肾壮阳、温中祛寒和温经止痛的养生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快随着我们的做法动起来吧！
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