川味茶叶蛋！具有特色味道的鸡蛋，好吃又好做，土鸡蛋味道更好哦
今年家里的亲戚送来了一桶土鸡蛋，由于家里人不是很喜欢吃鸡蛋，所以小编时不时会把一部分鸡蛋用来做茶叶蛋。正好关于茶叶蛋的制作，小编还没有跟大家分享过，本期就给大家分享一下茶叶蛋的做法。爸妈常说，茶叶蛋的味道特别让人治愈，是我们九零后这一代的人感受不到的。小编虽然没有吃出治愈的感觉，但是好吃不就完事了吗。如果你们家的鸡蛋也多到吃不完的话，不妨试着做一做哦。对茶叶蛋感兴趣的朋友，就接着往下看看吧。
茶叶蛋的由来
茶叶蛋自民间来，也盛传于民间。关于茶叶蛋的起源，已经无从考证了。不过在清代的一本描写美食的著作上有所记载，上面详细地描述了茶叶蛋的制作工艺，具体到每一道工序的数量、时间。人们在之后的漫长时光里，再将茶叶蛋进行了改良和加工，味道相比于最初而言自然是好了不少。
很多朋友觉得茶叶蛋毕竟是民间俗物，难登大雅之堂，但恰恰是这么接地气的风味，才被大家所熟知喜爱。这样一道极具中华特色的美食，大家也不必计较那么多，只需要细细品尝即可啦。
美味茶叶蛋的制作
食材用料：10个鸡蛋、2个八角、5片香叶、一小块桂皮、12克红茶、2克小茴香、15毫升老抽、25毫升生抽、30克糖、20克盐。
第一步：把要用的鸡蛋拿出来，用水把鸡蛋的表面冲洗干净，特别是土鸡蛋，大家要多洗几次，一定要洗干净。
第二步：锅里面加入大量冷水，然后把鸡蛋小心地放进锅里。开大火，水煮沸后不要关火，再煮三分钟。
第三步：准备一个小碗，往碗里加入两个八角、三到四片香叶、两克左右的茴香以及一小片肉桂。
第四步：准备12克的高级红茶，其实茶叶蛋的味道就在于茶叶的好坏，如果爱茶的朋友觉得心疼，也可以用普通的茶叶。
第五步：鸡蛋煮好了之后，挨个捞出来，等稍微凉了后用勺子轻轻敲碎，越碎越容易入味哦。
第六步：另外起锅烧水，冷水的时候就把碗里面的香料全部倒进去，接着再把茶叶倒进去。开大火，水沸腾后往锅里加入30克糖、20克盐、15毫升的老抽以及30毫升的生抽。搅拌均匀后，继续煮，等我们闻到里面的香味之后就可以把敲碎的鸡蛋放进去啦。
第七步：鸡蛋全部放进去后，开小火，炖煮10分钟左右就可以了哦。害怕没有入味的朋友，可以盖上盖子多焖一会。煮好的茶叶蛋，不要拿出来存放，最好是让茶叶蛋浸泡在茶叶汁里面。
制作小贴士
大家可以在睡觉之前做这个茶叶蛋，这样子等到第二天早上起来吃，味道杠杠的！另外，做好的茶叶蛋不能长时间储存，三天左右就得把茶叶蛋消灭干净哦。这个茶叶蛋的做法真的非常简单，吃完后的卤汁，如果剩得多，还可以再煮一锅呢。小编最后想要说的，就是敲碎鸡蛋的部分，大家可以敲出一道裂纹后，放在墙上碾压一圈，这样子壳既不容易掉，煮出来的茶叶蛋还非常有味道。
美食小看法
茶叶蛋真的是好多人儿时的回忆，以前家里的长辈做出来的茶叶蛋，总感觉茶叶的味道很淡，味道可能有些偏向于五香蛋。现在自己也会做茶叶蛋了，每次的茶叶都狠了心放足了，长辈们吃起来也觉得香得很。刚开始，小编做的茶叶蛋的味道总是偏咸了点，经过千锤百炼后，也算有一番小成就啦。上面的方子真的是做过的方子中最简单的啦，喜欢茶叶蛋的朋友不要错过哦！
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