第七种茶——再加工茶
中国茶类众多，植物种类也是很丰富。
而第七种茶再加工茶，可能很多朋友对他有一点点的“误会”。
再加工茶主要包含了保健茶、花茶、萃取茶、果味茶和紧压茶。
而很多非茶之茶并不属于再加工茶范凑内，例如金银花茶、菊花茶、玫瑰花茶等。
茶叶制作加工后一般可分为两大类：再加工茶类和基础茶类
而基础茶类就包含：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。
再加工茶是在基础茶类的基础上再经过加工而成的茶品，我们耳熟能详的有茉莉花茶、沱茶、伯爵红茶等。
再加工茶中的花茶也是大众品饮最多的茶品，主要以绿茶、白茶、红茶等作为茶胚。
以能够充分吐香的鲜花作为原料，结合茶叶吸香的特殊原理，采用窨制工艺而制作的茶品。
茉莉花茶
茉莉花茶(JasmineTea)属于再加工茶——花茶的范畴内。
也是大家最耳熟能详的花茶之一，茉莉花茶多以绿茶为茶胚原料，通过特殊的窨制工艺使得茶品充分吸收花朵的香气，成品需将茉莉花去除，从而使茉莉花茶成为绿茶的一种，距今已有一千多年的历史。
福建福州是茉莉花茶的起源地，茉莉花茶源于汉代，自古以来都是外事礼茶的不二选择。
其特殊的窨制工艺使得成品香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮。
茶叶和茉莉花香气相互融合拥有窨得茉莉无上味，列作人间第一香的美誉。
窨制工艺解说
窨制主要是鲜花吐香和茶胚吸香的一种工艺过程，这里我们举例茉莉花茶来说明一下窨制的原理。
鲜花吐香是一种生物化学变化。
茉莉花在一定的温度、水分、酶促氧化作用下充分分解出了鲜花中的芳香物质，这一鲜花释放过程称为——吐香。
而茶叶是极具吸附能力的产物，茶叶在鲜花吐香的物理吸附作用下同时吸收了鲜花中大量的水分，产生了一定的化学变化，使得茶胚在一定程度上进行了有氧变化，使得茶汤从翠绿转变为黄亮。
茶叶滋味从淡雅转变为浓郁，从而达到了花茶的色、香、味一体的效果。
花茶购买注意事项
窨制次数，国家标准要求茉莉花茶及其他花茶最少窨制3次以上，窨制次数越多香气越浓郁持久。是否含有花骨朵，国家标准要求花茶需要提花（将茶与花分离），因为花朵会产生一定的苦涩感。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
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