绿茶，是我们最早对茶的理解。最早，中国还没有完备的六大茶类之时，大家说喝茶，就是指“喝绿茶”了。茶从药用转为食用，从生食鲜叶到煮茗粥，再到唐宋时期的团茶以及明朝的散茶，都是如今广泛意义上所说的绿茶。对于老一辈饮茶者，如今在市场上占有巨大份额的乌龙茶、白茶、红茶和黑茶，对于他们都比较陌生。与老一辈的饮茶者交谈发现，他们对于绿茶的喜爱是其他茶类难以代替的。对他们而言，绿茶是他们记忆中茶的味道。绿茶，生产容易却不易储存。许多茶友会问，如果绿茶过期了还能喝吗？请认真看完下面3点：①保质期，是指食物在标明的储存条件下，保持品质的期限。在日本，也被称作赏味期限。保质期是现代文明下的产物，茶则是古已有之。在古代，只有绿茶一个品类，但是又要满足人们一年四季饮茶的需求，甚至外出携带的需求。因此，聪明的古代人在没有冰箱等现代保鲜措施的情况下，发明了许多存储绿茶的方式。唐代的《御史台记》中记载：“贮于陶器，以防暑湿”；宋代《调燮类编》中写道：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰”。方法虽多，但品茶之人也都懂得，新茶的品质好于陈茶。②欧洲人最早喝到的，或许就是“过期”的绿茶。如今，英式下午茶已经风靡世界，欧洲人对于红茶的喜爱将其称为“神奇的东方树叶”。但其实，最早到达欧洲的并非红茶，而是绿茶。当时，国际运输并没有今天的便利。茶叶要经过长达几个月的海上运输才能到达大洋彼岸的欧洲。而茶叶存储的条件中的“低温和防潮”两项，估计很难做到。当茶叶运输到欧洲之后，绿茶可能已经过了最佳品饮时间，但是商人是不会轻易选择抛弃货物的。据学者考证记载，这些“过期”的绿茶会被烤干继续销售。可见，过期的绿茶依然可以饮用，只是滋味就不得而知了。③黄茶、红茶的出现，可能只是绿茶失误后的“意外产物”。黄茶的闷黄工艺与红茶的发酵工艺，在最初或许只是因为在制作绿茶的过程中出现了意外，而产生了新的味道。而这种新的滋味恰巧被饮茶之人所接受，便经过长时间的演化发展成为今天成熟的工艺。当然，这是在绿茶制作过程中就发生的，并不能完全与过期相比。但是也有一定的参考价值。看完这三点，或许你对绿茶过期之后能不能饮用有了新的认识。如果绿茶在仅仅是过期，没有发生变质，没有滋生细菌的情况下，是可以饮用的。比如，绿茶一直置于冷库（冰箱）中保存，或是自己的存储方式非常到位。当然，这种情况需要茶友本人对茶叶的特点非常了解。而如此讲究的饮茶者，或许就不会将绿茶放置过期了。那么，过期的绿茶还好喝吗？绿茶的品饮标准是“绿叶清汤”，滋味需要鲜醇。但是绿茶在储存过程中，其内含物质在发生着变化。首先，简单来说，绿茶中的脂肪酸、氨基酸、维生素C等物质被氧化，其中的香气和营养都受到了极大的损耗，这样的绿茶喝起来，不再清香鲜甜。其次，绿茶在存储过程中，有可能会吸收周边的味道，这种味道附着在茶叶表面，产生不好的气味。这样的绿茶，饮之无味。所以，过期后的绿茶，属于饮之无味，弃之可惜的情况。对于普通茶友，建议大家不要过多购买绿茶；另外，购买绿茶需要谨慎，不要一味的贪图价格低，因为陈茶+新茶的组合是普通茶友很难发现的，如果买到陈茶，就非常不值了。如今，我们喝茶更多的是关心健康养生，从这个角度来讲，建议大家不要喝过期的绿茶。via：百味茶集——用心寻找口粮茶。欢迎加入“关乎于茶”茶友会
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