现在几乎家家户户都有电冰箱，但并不是所有人都会用，有些人习惯了节俭，趁超市促销的时候，采购了大量的肉类，带回冰箱，有些肉类放了很长时间，孩子也不在身边，所以老人们吃得比较少，一块猪肉可能会冻一年半载。
这不是什么稀奇的事情，特别是在春节的时候，他们经常会遇到这样的事情，他们在冰箱里找了一年多以前买的食品，外表看起来都没有破损，很硬，不知道还能不能吃。有些老人认为，冷冻肉类和真空包装的肉类差不多，可以长久保存，但事实并非如此，因为冰箱并非“保险箱”，功能也是有限度的。
冷冻后的肉，多长时间内能食用？
通常，猪、牛、羊肉的保质期是10-12个月，而牛、羊肉的保质期则是最长的，因为其脂肪含量低，不易腐烂。
鸡、鸭、鹅的保质期比猪、牛、羊肉的保质期短，一般为8-10个月。
还有鱼、虾、蟹、贝，这些东西的保质期不会超过4个月，最好是尽早食用。
按理说，如果采用合适的冷藏方式，可以让肉保持几个月不变质，但是也有一些因素，比如经常打开冰箱，温度变化，或者被其他食物污染，都会对冷冻的效果造成一定的影响。
另外，在冷藏过程中，肉类的保存时间也会受到一定的影响，所以很多人都不会做冷冻肉的事情，直接把肉丢到冰箱里，那是绝对不可能的。
怎样才能恰当地冻结肉类？
首先要洗干净，如果你买的是切好的鸡块、排骨，那就不能省下这个步骤了。将家禽、鱼的内脏清理干净，内外要认真清洗，把表面的鱼鳞、毛发、破损的地方去掉，以减少细菌的残留量。
其次是把袋子分开包装，贴上标签，写上日期和名字，一包一包，一包一包，把里面的空气挤出来，然后封好。将其放置于约-18℃的冷冻室内，并检查其温度及刹车效果，切勿频繁开启。
一般新鲜的肉类，冷藏的时间不能超过一个月，如果超过三个月，甚至忘记了多久，那就尽量避免食用。低温环境可以抑制细菌的生长，但也会让人觉得不新鲜，肠胃不好的人、婴幼儿、孕妇最好不要多吃，否则会导致拉肚子。
还有，冷冻肉如果是用来解冻的，那就直接吃，不用再冰冻，直接用水煮，然后放在冰箱里保存，这样才能尽快消化。
除了要冷藏的肉类外，还有四种常见的食品：淀粉、干货、杂粮、干粮、坚果，三天之内不能食用的话，最好放在冰箱里，这样可以延长保质期，不过味道会略微降低。豆浆、热带水果、蜂蜜、茶叶等都要放在通风、凉爽的地方，尽量不要放在冰箱里。
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