很多人早餐都会习惯性地选择一个茶叶蛋，因为茶叶蛋吃起来茶香浓郁，鲜香可口。确实比一般水煮蛋看着让人有食欲。所以很多车站、街头巷尾、游客行人比较多的场所你经常会看到一个热气腾腾的小锅里面煮着茶叶蛋。茶叶蛋，可是我们民族的传统食物之一，就是在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，所以一直广受大众欢迎。而且茶叶有提神醒脑的功能，所以煮出来的鸡蛋色泽褐黄，让人食欲大增。今天我来分享下茶叶蛋的做法，做法很简单，就是新手小白也能轻松驾驭，百分百让你成功。而且自己做的茶叶蛋真材实料，让你平时早餐轻松解决。首先准备食材：鸡蛋，辣椒，老抽，生抽，料酒，小茴香，茶叶，桂皮，八角，花椒，白糖、盐。茶叶蛋的做法步骤一：将准备好的鸡蛋放入盆中，用清水洗去鸡蛋壳表面的脏污。步骤二：起锅加水，水中加入少许食盐，然后将鸡蛋放入锅中，然后开中火将水煮开，接着用小火煮，10分钟之后关火。接着将鸡蛋捞出，在凉水中泡3分钟，然后把每个煮好的鸡蛋壳敲开一点裂纹。步骤三：再次起锅加水，水开后关火加入茶叶，把茶叶泡开，然后将八角4个，桂皮一个，花椒20粒左右，小茴香少许，少许辣椒装入大料袋中，放入锅中和茶叶一起泡制。步骤四：锅中加入一勺料酒，一勺老抽，一勺生抽，2勺白糖。接着将敲好的鸡蛋放入锅中，加水，水没过鸡蛋为宜。然后开大火将水煮沸腾，接着转小火接着煮10分钟即可关火。步骤五：关火之后把鸡蛋放在一旁泡着，泡一晚上之后，第二天美味的茶叶蛋就可以吃了。小贴士超市买鸡蛋注意选择在灯光下有着透光性，没有异味，晃着没有声响的鸡蛋，这样的鸡蛋新鲜。茶叶大家随便，平时家里喝的就可以，只要不发霉，我用的猴王茉莉花。煮好的鸡蛋一定要敲出裂缝，鸡蛋不用煮太老，茶叶蛋主要在于泡制，泡得越久越入味。好了，美味又入味的茶叶蛋做好了，其实只要把配料准备好，这个做起来是一点也不复杂，你只要会烧水就能做成功。喜欢的朋友在家尝试下，保准比街边的还好吃，而且干净卫生。
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