俗人多泛酒，谁解助茶香，自古以来读书品茗就是十分高雅的事情，文人可以不喝酒，但是不能不喝茶。茶叶的种类十分丰富，绿茶也是其中一种，而且绿茶因为制作工艺的原因营养明显高于其他茶叶。
（一）绿茶的营养有什么？
发展至今，茶叶的种类十分丰富，可分为红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶、白茶和黄茶。其中绿茶是最为传统的，绿茶的茶叶是没有经过发酵处理的，可以很好的把绿茶里面的营养成分保留下来，绿茶里面的营养非常的多，含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和微量元素等物质，经常喝绿茶对我们的身体也十分有益，说到这里，大家一定想知道应该怎么选择绿茶。
（二）什么样的绿茶比较好？
选择绿茶的时候，可以先从它的外形来辨别茶叶的好坏，绿茶的外形要完整，整片的茶叶是最好的，茶叶粗细要均匀，整体看起来大小一致，从色泽上看要油润光亮，这样的色泽说明制作绿茶的原料比较细嫩，而且做工是十分精良的。
除了外形之外，我们还可以从茶香上来辨别茶叶的好坏，把茶叶取出来，用开水冲泡，泡出的茶香闻起来香味浓郁，以花草香、果香等天然的香气为上乘茶叶。泡好茶之后，我们可以观察一下茶汤的颜色，茶汤的颜色如果清澈透亮、颜色碧绿，说明茶叶非常好，比如我们常喝的碧螺春，就是非常好的一款绿茶的品种。
碧螺春产自于太湖洞庭山，质量好的碧螺春茶叶看起来形状紧实卷曲，类似于螺，色泽发绿透着光泽。
碧螺春的泡法一般是采用八十度的热水冲泡，可以先在茶碗中放上三分之一的热水，然后加上三克左右茶叶，等到茶叶慢慢在水中舒展开，继续倒入热水，这样泡出来的茶汤就是碧绿的色泽，茶香味儿也十分浓郁，可以隐约闻到淡淡的花果香味儿，品尝一口碧螺春，就会发现它口感醇厚，喝起来带有回甜，而且甜味儿持久入口十分的顺滑。
要说跟碧螺春齐名的，当然是西湖龙井，龙井茶的茶叶是扁平的，芽比叶子要长，采摘的时候一般选取一芽一叶或者是一芽二叶，茶叶完整均匀成朵，不带加碎。
冲泡龙井茶的方法跟碧螺春是一样的，我们需要先准备八十度的热水倒于碗中三分之一，然后再放上一些茶叶，等他慢慢舒展开来就可以继续冲泡了，这样泡出来的茶叶颜色最为透亮，香气也十分清爽，入口之后会发现唇齿留香，滋味鲜甜。
除了碧螺春和龙井茶是比较上等的绿茶，云雾绿茶和太平猴魁也是不错的茶叶，只不过这两款茶叶没有碧螺春和龙井茶的名气大，下面就给大家说说这两款茶叶。
云雾绿茶和太平猴魁都是属于我国的传统名茶，可以说是茶叶中的极品，云雾绿茶以色泽鲜亮，香味芬芳，入口醇厚而闻名，我们如果仔细观察可以发现茶叶翠绿鲜嫩，泡好后的茶汤清透发绿，滋味甘甜，而且香气持久。
太平猴魁的茶叶则是扁平挺直的，俗话说：“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。这句话正是形容了猴魁的形状，这种形状的猴魁也是上等的成色。猴魁泡好之后会有一种兰花的香味，这种味道是比较特别的，所以说广泛受到大家的喜爱。
以上的四款绿茶在我们国内都占有重要的地位，也是属于比较传统的绿茶，所以大家在选择的时候可以选择这类传统名茶，这样泡出来的茶汤味道才会比较好。
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