知名养分学家于若木说：“能调整人体推陈出新的很多无益成份，茶叶中大都具备。关于茶抗癌、防苍老以及抬高人体生理活性的机理也都根底研讨明白。因而，茶是大果然赐赉人类的最好饮料。”鲁迅老师说过：“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。”
铁观音不光香高味醇，是果然适口佳饮，并且摄生保健功用在茶叶中也属佼佼者。当代医学研讨说明，铁观音除具备通常茶叶的保健功用外，还具备抗苍老、抗癌症、抗动脉强硬、防翁莗iss病、减肥健美、防治蛀牙、清热降火，敌烟醒酒等成效。
茶叶中的化学成份：
饮茶有很多甜头，这是一目了然的。但饮茶为甚么会有很多利益呢？这对通常人来讲，是知其但是不知其因而然。跟着科学的进展，到了19世纪初，茶业的成份才逐步明白起来。经历当代科学的别离和判断，茶叶中含有机化学成份达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成份和无机矿物元素含有很多养分成份和药效成份。有机化学成份重要有：茶多酚类、植物碱、卵白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成份，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，显然高于其余茶类。无机矿物元素重要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其余茶类。
铁观音的防治糖尿病影响糖尿病是一种全国性疾病。当前，全全国约有2亿人患糖尿病，中公有三千多万人患糖尿病。糖尿病是一种以糖代谢零乱为主的浑身慢性施行性疾病。榜样的临床展现为“三多一少”，即多饮、多尿、多食及枯瘦，浑身脆弱无力。此病中医称“消渴症”，手下焦湿热范围。抱病的重要出处是体内不足多酚类物资，如维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯等成份，使糖代谢产生阻碍，体内血糖量剧增，代谢影响衰弱。倭族医学博士小川吾七郎等人临床实习阐明，每每饮茶也许实时增加人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能避免糖尿病的产生。关于中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少，或全面寻常；关于严峻糖尿病患者，能使血糖、尿糖升高，各式重要病症衰弱。
铁观音的抗癌症影响癌症是现今严峻吓唬人们康健的“不治之症”。因而，连年来研讨茶叶抗癌引发了人们的极大兴味和
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