若论花茶，不得不提的茉莉花，大家都不陌生吧？
都说喝花茶是女性区的大风向，其实老少皆宜，谁人不识茉莉花。
远在清朝时期，慈禧太后对茉莉花茶的钟情没藏住过。
而转眼看，花茶也是外交茶的一大选类，可谓时香传千秋又用之于时。
图片来源于网络人云亦云，不如宋代江奎的[茉莉花]
虽无艳态惊群目，幸有清香压九秋。应是仙娥宴归去，醉来掉下玉搔头。
夏天的办公桌总能在罐罐包包茶类中看见它的身影，花茶花茶，香的出名。
南北对花茶的爱通用，或许有人说花茶起先在北那块更为出名。
要我说，受欢迎的茶不分南北，只看其茶。
不说别的香，只看第一香，茉莉花开在先，茉莉花茶融于生活。
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一妙
香的有科学
茉莉花茶又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有多年历史。
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茉莉花自带清香。
这里要说起古人称茉莉花为“人间第一香”。
长达6个月的花期，十分耐热，从初夏到秋凉。
其花本身便香的芬芳浓郁，让人一时间清香入鼻。
茉莉花的香气包含有动物香、青香、药香、果香等。
更有唐朝人们认为，茉莉花一出，则百花不香。
从那时候开始茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物。
图片来源于网络02
茶叶的吸附性能强。
茉莉花茶小知识：茉莉花茶里真的没有茉莉花，但花茶吸香。
茉莉花茶的吸香有物理吸附也有化学吸附，愈演愈烈。
准确是说：茶与鲜花的来一个碰撞，花香和茶充分结合。
茶与花拌入茶叶，宋代有几十种香料，其中茉莉花茶尤盛。
图片来源于网络不但以花香入风，闻香乘凉，而且还发明了以花香入茶，称为窨制茶法。
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二妙
香于制作茶工艺
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窨制茶法
茶胚和茉莉花混合窨制发酵，让茶吸收花香，再把花去除，这样才让茉莉花茶有了浓郁的茉莉香气。
茉莉花有单瓣、双瓣和重瓣三种，单瓣香气柔和却持久，最适合窨茶。
茉莉花茶的窨制工艺流程依次为：茶坯准备、鲜花维护、窨花拼和、手工窨制、散通花热、起花过程、（压花、提花）以及均匀装箱。
“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”，各花入各眼，各茶分其类。
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熏香茶法
窨制茉莉花茶，花香虽盛，但也有过香的说法。
浓郁的香气过于盈满，花香盖过茶叶本身真味。
明代朱权《茶谱》中记载一熏香茶法：不将花与茶掺在一起熏制，而是以纸糊竹笼，将花与茶分开，熏制数日后弃花留茶。
单瓣茉莉花量极其稀少，市面上的茉莉花茶大都是用双瓣茉熏制的。
1）摘取新鲜茉莉花备用，取一小竹屉，铺好油纸，再铺入新鲜茉莉花。
2）将烘青绿茶直接铺于另一小竹屉内，再将绿茶竹屉置于茉莉花屉之上。
3）熏制数日后弃花留茶，茶吸了花香。
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三注意
加了香精的“假香”
茉莉花茶香为最优价值，但永久保香时绝无可能的，因此小九九也就出现了。
为了降低窨花过程中高昂的人力物力成本，私自添加茉莉花味的食品香精。
图片来源于网络如何辨别香精茶？
1）冲泡验证
由于香精多为浮香，遇水时会瞬间释放出来。
好的茉莉花茶不仅香气持久，茶叶也十分耐泡；而品质低劣的花茶第一泡有香气，但二泡就闻不到了，茶汤味道也十分寡淡。
2）鲜度、浓度、纯度三个方面来判断。
好的茉莉花茶，汤色清澈明亮，色泽黄绿，而劣质茉莉花茶大多暗黄或泛红。
长期饮用“香精茶”危害生殖系统，使人体摄入致癌物质。
花茶花香好处不可少
1、行气开郁。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用。
2、抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，可治疗目赤，疮疡，等炎性病症。
3、疏肝明目。茉莉花茶润肤养颜，面色暗哑无华，有排毒养颜的功效。
当然喝茶是小调，有功效，但不可过分依赖，严重者，医院更有效果。
一盏茶推到跟前，它香清远飘，一闻便难以忘记。
花中清幽，茶中飘香，朵朵汇成花茶，次次喝上心头。
结语▼
《诗茶一味》讲述茶与茶诗背后的故事与文化。希望与各位朋友共同瞻仰并探究茶与茶诗的香与美。
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