在国内，喜欢喝茶的人非常多。我们最常见的有红茶或绿茶，这些茶都是采摘于茶树，其颜色来自于氧化过程。在大多数情况下，氧化越深，颜色越深，茶中咖啡因含量就越高。但是，对于那些寻求不含咖啡因的替代品的人来说，用花制成的茶可能是个不错的选择。
说到花茶，最容易想到的就是茉莉花茶，其实茉莉花茶也是一种绿茶，是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。我们这里所说的“花”茶，是真正用花朵制作，可以饮用的茶。花茶用于康复治疗、心理健康以及娱乐，是一种美味、易于制作的茶，是使用干花的绝佳方法。
菊花
菊花茶是使用菊花为原料制成而成的花草茶。据古籍记载，菊花味甘苦，性微寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶也是最被大多数人接受，并且饮用过的花茶之一。
浸泡久了或者隔夜的菊花茶会变成绿色，这种绿色的菊花茶不建议饮用。
薰衣草茶
薰衣草是一种受欢迎的芳香型花茶，非常适合治疗消化问题、痉挛抽搐以及失眠。
芙蓉茶
泡茶喝的芙蓉，并不是我们所指的花魁芙蓉，而是木芙蓉，这种花茶甜美而鲜红，有清热凉血、消肿排脓等功效。由于其清爽的口感，常被用作冰茶。
薄荷花茶
薄荷因其清凉的味道而常用于凉茶中，而薄荷花也常被制成茶。薄荷花茶口味独特，有疏散风热、抗菌消炎的功效，还有助于口腔健康，也可以添加到其他花茶中以增加味道。
玫瑰花瓣茶
玫瑰花味甘微苦、性温，玫瑰花瓣茶最明显的功效就是理气解郁、活血散淤和调经止痛。但是不宜与其他绿茶一起冲泡。
如何泡茶？
1、花茶不宜放水中煮沸，适合开水冲泡。
2、喝茶之前可以洗茶一次，冲好的茶，宜热饮，冲泡次数不要过多。
3、可以根个人口味放入冰糖、蜂蜜等甜味食品调剂味道。
PS:关于菊花茶变绿，有多种说法。有人认为是不稳定的黄酮类造成，有人认为是绿鞣酸造成，还有说菊花可能是被用硫磺熏过，这些说法无法考证，总之就不喝好了。
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