为进一步传承西湖龙井茶炒制技艺，发掘和培养炒制技能人才，4月23日，年杭州市农业职业技能大赛茶叶加工工西湖区选拔赛在西湖区龙坞茶镇·九街拉开帷幕。本次大赛分为理论知识竞赛和操作技能竞赛两部分。比赛现场，39名茶叶加工技术能手现场炒茶，同台竞技。大赛以“崇技弘才、岗位练兵”为宗旨，加快提升职工的职业素养、技能水平和创新能力，实现岗位成才。助推茶产业高质量发展，激活美丽经济，助推共同富裕。8时整，在理论考场，来自杭州西湖区的茶叶加工技术能手们，正进行着理论知识笔试。选手们快速又沉着的答题状态，无不显示平时在理论知识上的储备功力。9时50分，操作技能竞赛茶叶加工技术缺陷诊断赛项，参赛选手按照序号次序分批进行，各位选手在规定时间内，统一在茶叶评审场所，按照该类茶感官评审标准要求，对茶叶品质进行感官评审，并指出该茶叶加工技术主要缺陷，同时给出工艺改进要点建议。各位选手以茶为媒，相互切磋交流，分享从事茶叶产业经历的过程。来自龙坞茶镇九街的参赛选手葛雪芬是此次比赛的“年轻的80后”，她是龙坞本地人，世代都在龙坞。家里人做茶已有三十多年的历史。而今传到葛雪芬手上，已经历经四代。她说“自己是龙坞这里的人，更应该将西湖龙井茶茶叶加工技艺传承下去。”正是在如葛雪芬一样的各位新一代传承人的不懈努力下，茶产业的发展才会如此具有生命力。视频来自于中国蓝新闻3时0分，在炒茶区域，随着裁判一声令下，选手们洒油擦拭开锅，操作技能竞赛茶叶现场手工炒制正式开始。手工炒茶是一门逐渐被丢失的“老手艺”，不仅是一门体力活，也是一门技术活。茶叶下锅，炒茶选手在锅温80℃以上的铁锅里巧手翻飞，嫩叶翻转，或压、或翻、或揉、或搓、或抖……小茶叶蕴含大学问，包括工艺流程是否规范、合理，杀青技能是否熟练、程度是否准确到位，做形技能是否熟练、程度是否准确到位，干燥技能是否熟练、程度是否准确到位都影响着茶叶的炒制质量。一片茶叶，在茶人掌心温柔地翻转，空气中也丰盈着茶叶的清香。在激烈的比拼后，进行成品茶质量感官审评，由裁判人员对加密编号的成品茶按GB/T茶叶感官审评方法进行审评。最终，大赛经过前期理论考试和实操竞赛环节考核审定，采取总分一百分制的方式，筛选出新一代茶叶加工技术能手。在龙坞茶镇·九街的见证下，将成为杭州西湖区茶产业的新生力量，为中国茶产业的高质量发展注入更鲜活、旺盛的动力。引领乡村振兴和共同富裕。位于杭州市西湖区的龙坞茶镇，”茶”，总不吝啬将美留于此处。万亩青翠茶园之上，悠悠千年茶镇的历史，正在传唱世界；以九街为纽带，融合茶产业、休闲文旅、生态居住、科技研发、健康养生于一体的中国茶主题特色小镇，正在昂扬生长；以茶为核心，中国茶人的故事，正在此地传承、延续与创新。以茶产业为引，经由蓝城、绿城四年的建设运营，云赏龙坞春茶节、中华茶奥会、最美茶艺师大赛、杭州市农业职业技能选拔赛等众多权威茶事盛会，在此成功举办。龙坞茶镇，也成为了”茶文化“的对外重要展示窗口，迎接世界茶人的焦点瞩目。在更好的发挥头雁作用中，让更多爱茶乐茶之士，一起分享茶的美好生活。LONGWUTEATOWN精｜选｜推｜送点击查看精选内容点击查看精选内容点击查看家书
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