中国茶的种类繁多，最为大家皆知的是传统的七大茶类分类，根据制造方法的不同和品质上的差异，将茶分为绿茶，乌龙茶，黄茶，白茶，红茶，黑茶，花茶。
花茶：茉莉花茶，玫瑰花茶，桂花茶等加工茶。
白茶：白毫银针，白牡丹，贡眉等
黑茶：安化黑茶，蒲圻老青茶，南路边茶，西路边茶，普洱茶，六堡茶等。
黄茶：君山银针，蒙顶黄芽，北港毛尖，沩山毛尖，温州黄汤，霍山黄大茶，广东大叶青等。
红茶：正山小种，烟小种，工夫红茶：滇红，祁红，川红，闽红等
乌龙茶：武夷山肉桂，武夷山水仙，武夷山大红袍，铁观音，奇兰，闽南水仙，黄金桂，凤凰单从，凤凰水仙，岭头单从，台湾：冻顶乌龙，文山包种，白毫乌龙等
绿茶：西湖龙井，碧螺春，雨花茶，黄山毛峰，太平猴魁，华顶云雾等
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