喝茶，其实学问挺多的，喝茶有讲究的人，一般不喝第一杯茶不喝，因为茶叶在栽培和加工过程中有可能会受到农药等有害物质的污染，茶叶表面总会有一定程度上的农药残留。所以，第一杯茶用来清洗茶叶，放弃不喝。还有一般冲泡二至三次，至茶叶淡而无味为止，就不喝了。茶叶长时间浸泡，茶叶中的有害物质有可能会渗透出来，影响身体健康。接下来我们就来说一说喝茶的小知识。
久泡茶的错误之处？
茶叶中含有抑癌作用的茶多酚、可降血糖的茶多糖、使中枢神经愉快的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养成分。这些有益成分能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。通常外形颗粒越大的茶叶，析出的速度越慢；颗粒越小，析出的速度越快。茶叶一般在四泡后有益成分析出得差不多了，茶汤的香气会逐渐低沉，滋味淡薄，但茶叶中苦涩成分也将逐步析出，故口感较差，再泡意义不大。
如果我们不舍得喝两三杯就把茶叶倒掉，那么掌握一个原则，就是不喝隔夜茶，从营养学的角度讲，隔夜茶因为时间过久，茶叶中的所含的维生素丧失，茶多酚也已经氧化减少；从卫生的角度讲，茶水暴露在空气中，易被微生物污染，且含有较多的有害物质，放久了易滋生腐败性微生物，使茶水变质。还有专家认为，隔夜茶会有较大量的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用。
怎么喝茶最好？
早上适宜喝红茶。人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。午后适宜喝青茶或绿茶。通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。晚间适宜喝黑茶。人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮一杯黑茶，则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。
也有人认为，每天喝下午茶，是最好的。下午茶在下午3时左右，在这个时间喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、还能防止感冒，此时喝茶是一天中最重要的，对一些“三高”人群来说，如果坚持喝下午茶，能起到药物都无法达到的效果。
煮茶？
茶叶不可久泡，但有的茶却可以煮，而且茶汤的滋味比泡的更好，这是因为茶叶中不同物质的沸点不同。泡茶的水一般在80-度，这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，煮茶的时候，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得更加香醇。
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